Besonders bunt und vollgepackt mit würzigen Zutaten sollen sie sein: Pasta-Gerichte für warme Tage und volle Bäuche
Nudelsalat mit gegrillter Paprika
Zum Mitnehmen
Für 4 Portionen
• 300 g Nudeln (z.B. Farfalle)
• Salz
• je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Kapern
• 4 EL Olivenöl
• Pfeffer
• ½ Bund glatte Petersilie
• Frischhaltefolie
1 Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der Grillstufe des Backofens 10–15 Minuten kräftig rösten. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und Haut von den Schoten ziehen. Schoten in eine Schüssel geben und vollständig auskühlen lassen.
2 In der Zwischenzeit Knoblauch schälen, hacken und mit 1/2 TL Salz zu einer feinen Paste zerdrücken. Kapern grob hacken. Paprika in Streifen schneiden. Nudeln in ein Sieb geben, abtropfen und abkühlen lassen. Mit Paprika, Kapern, Knoblauch und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudelsalat zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
3 Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Nudelsalat nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunde, Pro Portion ca. 390 kcal; E 11 g, F 12 g, KH 60 g
Mac & Cheese Pizza Style
In 15 Min.
Für 4 Personen
• 400 Nudeln (z. B. Penne)
• Salz
• 250 g Mozzarella
• 3 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 600 ml Milch
• getrockneter Oregano
• Chiliflocken
• Pfeffer
• 200 g Kirschtomaten
• 100 g Salami in dünnen Scheiben
• Basilikum zum Garnieren
1 Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Hälfte Mozzarella in Scheiben schneiden, übrigen Mozzarella zerzupfen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Mehl und Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Milch ablöschen, aufkochen. Zerzupften Mozzarella zugeben und schmelzen. Soße mit getrocknetem Oregano, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
2 Tomaten waschen und halbieren. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße mischen. In eine Auflaufform geben. Salami, Tomaten und Mozzarellascheiben darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft : 180 °C) ca. 15 Minuten überbacken. Auflauf aus dem Ofen nehmen und anrichten. Mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 510 kcal; E 24 g, F 23 g, KH 47 g
