Am Ende des Tages soll es fix gehen am Herd – mit unseren 20-Minuten-Rezepten wird es dazu noch bunt und lecker!
Zum Mitnehmen
Bulgur-Hack-Pfanne
Einfach Lecker
Für 4 Portionen
• 200 g Bulgur
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zucchini
• 200 g Kirschtomaten
• 2 EL Öl
• 400 g Hackfleisch
• 1 TL Cumin
• 1 EL Tomatenmark
• 100 ml Gemüsebrühe
• 3 Stiele Petersilie • Pfeffer • 200 g Joghurt
1 Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Zwiebeln würfeln. Knoblauch hacken. Zucchini waschen, putzen, längs vierteln, dann in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack ca. 5 Minuten darin unter gelegentlichem Rühren krümelig braten. Cumin, Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Zucchini, Kirschtomaten und Brühe zufügen und ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
3 Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und ca. die Hälfte fein hacken. Hack-Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen, Bulgur und gehackte Petersilie untermischen. Mit Petersilienblättchen bestreuen. Joghurt als Soße dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 490 kcal; E 24 g, F 24 g, KH 42 g
Für 4 Portionen
Spinat-Gnocchi
• 600 g Seelachsfilets
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Packung Gnocchi (400 g, Kühlregal)
• 150 ml trockener Weißwein
• 500 g TK-Blattspinat
• 200 g Schlagsahne
• 1 Dose (425 ml) Kirschtomaten
1 Fischfilets trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Seelachs darin bei starker Hitze 2–3 Minuten anbraten, dabei einmal wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2 Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Gnocchi und 1 EL Öl zum verbliebenen Bratfett geben und kurz anbraten. Mit Wein ablöschen. Gefrorenen Spinat und Sahne zugeben, aufkochen.
3 Tomaten abtropfen lassen und untermischen, kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf den Gnocchi verteilen und zugedeckt kurz erhitzen.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 600 kcal;
E 40 g, F 28 g, KH 36 g
Mit Fisch
Unser Extra-Tipp
Selbst gemachte Gnocchi schmecken noch mal besser als die gekauften. Wer keine Lust hat, dafür jedes mal lange in der Küche zu stehen, macht einfach einmal eine richtig große Portion und friert die Gnocchi dann ein.Auftauen, kochen, anbraten, fertig!
Mozzarella-Omelett
Mit Ei
Für 4 Port.
• 200 g Kirschtomaten
• 2
