Lockerer Teig, feine Creme und aromatische Früchte – kann es etwas Besseres geben?
Karamell-Schoko-Traum
Für Freunde
Für 16 Stücke
• 50 g Zartbitterschokolade
• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Päck. Vanillezucker
• 3 Eier (Gr. M)
• 175 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 EL Kakao
• 150 ml Milch
• 75 g + 3 EL Karamell -Brotaufstrich
• 5 Blatt Gelatine
• 250 g Magerquark
• 250 Mascarpone
• 75 g Puderzucker
• 150 g weiche Karamellbonbons
• 400 g Schlagsahne
• 125 g Blaubeeren
• Fett und Mehl für die Form
1 Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Schokolade einrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, im Wechsel mit 75 ml Milch unterrühren.
2 Teig in eine gefettete, bemehlte Springform (26 cm Ø) füllen. Im heißen Ofen bei 180 °C (Umluft : 160 °C) 20–22 Minuten backen. Boden in der Form auskühlen lassen.
3 75 ml Milch und 75 g Aufstrich unter Rühren erhitzen. Den Boden aus der Form lösen und waagerecht teilen. Schnittflächen mit der Karamellmischung tränken und ca. 20 Minuten durchziehen lassen.
4 Gelatine einweichen. Quark, Mascarpone, Puderzucker verrühren. Bonbons hacken. Sahne steif schlagen. Gelatine auflösen. 5 EL Creme einrühren, dann in Rest Creme rühren. Sahne, 100 g Bonbons, Beeren unterheben. Creme kühlen, bis sie zu gelieren beginnt. 2/3 Creme auf den unteren Boden streichen. Zweiten Boden auflegen, mit Rest Creme bestreichen. Torte mind. 2 Stunden kühlen. Rest Karamell-Aufstrich erwärmen und mit Rest Bonbons auf der Torte verteilen.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden. Wartezeit 3 ¾ Stunden.
Pro Stück ca. 410 kcal; E 9 g; F 25 g; KH 36 g
Banana-Split-Schnitten
Für 12 Stücke
• 4 Eier (Gr. M)
• 200 g Zucker
• 75 g Mehl
• 75 g Speisestärke
• 2–3 EL Kakao
• 1 TL Backpulver
• 6 Blatt Gelatine
• 500 g Vanillequark
• 300 g Schlagsahne
• 75 g Zartbitter-Schokoraspel
• 4–5 Bananen
• Backpapier
1 Eier trennen. Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen, 150 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke, 2–3 EL Kakao und Backpulver unterheben. Masse auf ein Blech (32 x 39 cm) mit Backpapier streichen. Bei 200 °C (Umluft : 180 °C) ca. 10 Minuten backen. Biskuit stürzen. Papier abziehen, Platte auskühlen lassen.
2 Gelatine einweichen. Quark und 50 g Zucker verrühren. Gelatine auflösen. 5 EL Quark einrühren, dann Rest Quark rühren. Kühlen, bis die Creme zu gelieren beginnt. Schlagsahne steif schlagen, mit Schokoraspeln unterheben. Biskuit quer halbiere
