Das Wintergemüse schlechthin zeigt sich von seiner besten Seite in Ofenklassikern, cremigen Suppen und Pfannengerichten
Kotelett mit Blumenkohl-Möhren-Gemüse
Für Freunde
Für 4 Portionen
• 1 Blumenkohl (ca. 750 g)
• 4 Möhren
• Salz
• 4 Schweinekoteletts (à ca. 200 g)
• Pfeffer
• 1–2 EL Öl
• 1 Beutel Kartoffelpüree „Das Komplette“
• ½ Bund Schnittlauch
• 3 EL Butter
• 2 EL Haselnussblättchen
1 Blumenkohl und Möhren putzen bzw. schälen, waschen. Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Möhren leicht schräg in dünne Scheiben schneiden. Gemüse zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
2 Koteletts waschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten.
3 Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Butter erhitzen. Haselnussblättchen zugeben und schwenken. Gemüse abtropfen und zur Butter geben, schwenken.
4 Koteletts mit etwas Bratsud, Blumenkohl -Möhre n-Gemüse und Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 600 kcal; E 51 g, F 34 g, KH 26 g
China-Pfanne
Für 4 Portionen
• 2 TL Speisestärke
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Chilisoße
• 4 EL Sojasoße
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück (ca. 10 cm) Ingwer
• 250 g Schweine -Nackensteaks
• je 1 rote und grüne Paprikaschote
• 200 g Chinakohl
• 2 EL Öl
• 2 EL helle Sesamsaat
• 1 TL Edelsüßpaprika
• 1 Glas (330 ml) Sojasprossen
1 Stärke mit Brühe, Chilisoße und Sojasoße glatt rühren, beiseite stellen. Lauchzwiebeln in ca. 1 cm breite Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Ingwer fein würfeln. Fleisch, Paprika und Chinakohl in Streifen schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin unter ständigem Rühren andünsten. Fleisch zugeben und ca. 3 Minuten anbraten. Sesam unterrühren. Mit Edelsüßpaprika würzen.
2 Paprika und Chinakohl unterheben. Stärkemischung umrühren, angießen und alles vermengen. Ca. 5 Minuten köcheln. Sojasprossen unterheben, nochmals kurz erwärmen. In Tellern anrichten und servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Pro Portion ca. 310 kcal; E 23 g, F 16 g, KH 20 g
Unser Extra-Tipp
Low-Carb-Beilage Neben Reis passt auch geraspelter Blumenkohl super zu der Pfanne. Dafür einfach 1 Kopf Blumenkohl in einer Küchenmaschine in reisgroße Stücke schneiden. In 1 EL Öl ca. 6 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
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