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Viel Hunger, wenig Zeit? Kein Problem, diese leckeren Dinner-Ideen stehen in maximal 30 Minuten auf dem Tisch!
Frikadellenbrote mit Röstzwiebeln
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
100 g + 4 Scheiben Weizen-Mischbrot (à ca. 40 g; z. B. Weizen-Kartoffelbrot)
· 1/2 Bund glatte Petersilie
· 3 Zwiebeln
· 6 EL Öl
· 750 g gemischtes Hackfleisch
· 2 EL süßer Senf
· 2 EL Edelsüßpaprika
· geriebene Muskatnuss
· 1 Ei (Größe M)
· Salz
· Pfeffer aus der Mühle
· 1 EL Butterschmalz
· 2 EL Mehl
· 75 g Schmand
· 75 g Römersalat
1 100 g Brot in einer kleinen Schüssel in Wasser einweichen. Petersilie waschen und fein hacken. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin unter Wenden glasig dünsten.
2 Brot gründlich ausdrücken. In eine Rührschüssel geben. Mit Hack, 1 EL Senf, Paprika, Muskat, Ei, Petersilie und ausgedrücktem Brot vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse ca. 8 Frikadellen formen. Frikadellen in Butterschmalz unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten.
3 Inzwischen 2 Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 5 EL Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Mehl und 1 EL Paprika mischen. Zwiebelringe darin wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Zwiebeln im heißen Öl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen.
4 Schmand und 1 EL Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat gründlich putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. 5 Brotscheiben im Toaster oder einer heißen Grillpfanne knusprig rösten. Frikadellen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Brotscheiben mit der Schmand-Creme bestreichen und zuerst mit Salatstreifen, dann mit Frikadellen und zum Schluss mit Röstzwiebeln belegen. Mit übriger Petersilie garnieren und z. B. auf einem Ser vierbrett anrichten.
CA. 30 MINUTEN E 46 g, F 58 g, KH 31 g Pro Portion ca. 830 kcal
42 INTOUCH 17/2024
Steak-Platte
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
500 g kleine Kartoffeln
· 500 g dünne Möhren
· grobes Meersalz
· 4 EL Olivenöl
· 1 Zwiebel
· 4 Schweinerücken-Steaks (à ca. 180 g)
· 1 EL Butter
· 1 TL Mehl
· 250 ml Gemüsebrühe
· Pfeffer aus der Mühle
· 50 g Bacon
· 1 EL Ahornsirup
· 4 Stiele Basilikum
1 Kartoffeln waschen und halbieren. Möhren schälen, längs halbieren. Gemüse in einer Schüssel mit 1 TL Meersalz und 2 EL Öl vermengen. Auf dem tiefen Backblech des Backofens verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten garen.
2 Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleisch abtupfen und mit Salz w
