Diät
1 Pfund weniger pro Tag
Mit zunehmendem Alter wird es schwieriger, lästige Pfunde zu schmelzen, aber nicht unmöglich. Um gezielt an die Reserven zu gehen, sind diese Lebensmittel die erste Wahl
Eine Ärztin macht’s vor
Als US-Gynäkologin Dr. Mary Claire Haver von den Wechseljahren noch weit entfernt war, schickte sie Patientinnen, die über „Meno-Pfunde“ klagten, oft mit dem Rat nach Hause: „Essen Sie weniger, bewegen Sie sich mehr, dann nehmen Sie auch ab.“ Erst als in fortgeschrittenem Alter auch ihre eigenen Diät-Versuche scheiterten, befasste sie sich ernsthaft mit dem Phänomen.
„Zu viel“ ist nicht das Problem
Sie besuchte Kurse zu Ernährungsmedizin und lernte, „es ist falsch zu behaupten, dass Betroffene einfach zu große Mengen vertilgen oder zu faul sind“. Aha?! „Schuld ist vielmehr die Umstellung des Hormonhaushalts. Weniger Östrogen bedeutet leider oft mehr stille chronische Entzündungen im Körper, und die bremsen den Stoffwechsel.“
Das richtige Essen auswählen
Die heute 55-Jährige erfuhr auch: „Es gibt Lebensmittel, die den Prozess bremsen, und solche, die ihn beschleunigen.“ Zur schlechten Wahl gehören vor allem Fertiggerichte, Frittiertes, Zuckerhaltiges, Weißmehlprodukte.
Zur richtigen Wahl gehören:
Quinoa-Bowl
50 g Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten, dabei 1/4 TL gemahlene Kurkuma ins Kochwasser geben. 150 g Knollensellerie und 100 g Möhre klein würfeln. Beides mit 125 g Hähnchenbrustfilet in einer beschichteten Pfanne in 1 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Mit 1/4 TL gemahlenem Ingwer würzen. Quinoa und Gemüse abkühlen lassen, auf 1 Handvoll Feldsalat anrichten. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, mit 15 g gehackten Erdnüssen bestreuen.
480 kcal; 40 g E, 16 g F, 44 g KH
Gemüsesalat
200 g Blumenkohl in sehr kleine Röschen teilen. 150 g rote Paprika in kurze Stifte schneiden. Blumenkohl in einer beschichteten Pfanne in 1 TL Olivenöl mit 1/4 TL Kurkuma bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Paprika zugeben und ca. 5 Minuten zugedeckt weiterbraten. 20 g Pistazienkerne zugeben, ca. 3 Minuten fertig garen. 100 g griechischen Joghurt (0,2 %) mit
