Das schmeckt jetzt
Gefüllte Putenbrust auf Brunnenkresse-Salat
• 1/2 Bund Basilikum
• 1/2 Bund Kerbel
• 150 g Magerquark, Salz, Pfeffer
• 600 g Putenbrustfilet
• 300 g Brunnenkresse
• 150 g Kirschtomaten, 1 gelbe Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Stiele Minze, 250 g Joghurt
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Prise Zucker, 2 EL Öl
1Basilikum und Kerbel waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit Quark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in 4 Stücke teilen. Jeweils eine Tasche für die Füllung ins Fleisch schneiden, mit Quark füllen. Öffnung zusammendrücken, mit Holzspießen fixieren.
3 Brunnenkresse und Tomaten waschen. Tomaten halbieren. Paprikaschote putzen, entkernen, waschen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel mischen. Minze waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit Joghurt, Zitronensaft, Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
4 Gefüllte Putenbrüste in einer Grillpfanne in heißem Öl 10–15 Minuten rundherum braun braten. Herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann anschneiden und mit dem Salat auf Tellern anrichten. Dressing über den Salat träufeln und servieren.
Pro Portion: 360 kcal • E 47 g
•F 16 g•KH 11 g • BE 1 frau aktuell
Krautsalat mit Feta und Gartenkresse
• 600 g Weißkohl, Salz, 400 g rote Spitzpaprika
• 1 kleine Salatgurke, 4 Frühlingszwiebeln
• 4 EL Weißweinessig, 2 EL Sonnenblumenöl
• Pfeffer, 120 g Feta, 1 Beet Gartenkresse
1 Weißkohl waschen, putzen und in dünne Streifen vom Strunk hobeln. Mit 1/2 TL Salz in eine Schüssel geben und durchkneten.
2 Paprika putzen, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alles mit dem Kohl in der Schüssel vermischen. Für das Dressing Weißweinessig mit Öl und 2 EL Wasser verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing unter den Kohlsalat mischen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Krautsalat auf tiefe Teller verteilen. Feta darüberbröseln. Gartenkresse vom Beet schneiden und die Salatteller damit garnieren.
Extra-Tipp: Perfekt als leichtes Mittagessen. Als Nachtisch z. B. in Würfel geschnittene Papaya mit Hüttenkäse und Honig servieren.
Pro Portion: 180 kcal •E 9 g
• F 9 g•KH 16 g • BE 1,5
Zwiebelsuppe mit Kapuzinerkresse
• 150 g Kapuzinerkresse b 300 g Tomaten
• 1 Beutel Würzmischung für Zwiebel
