Backen
Großes Rezept-Extra
Erdnuss-Schoko-Tarte mit Kaffeenote
Zutaten für 20 Stücke
• 300 g Mehl, 4 EL Backkakao
• 1/2 TL Backpulver, 130 g Zucker, Salz
• 1 Ei, 125 g Butter, 50 g geröstete Erdnüsse
• 400 g Erdnusscreme (ohne Stücke; Glas)
• 150 g Zartbitterschokolade
• 50 g Vollmilchschokolade, 200 g Schlagsahne
• 3 EL Instant-Espressopulver, dunkle Gebäckkugeln
• Mokka-Schokobohnen, essbare Blüten
• 150 g getrocknete Erbsen zum Blindbacken
1 Mehl mit Kakao, Backpulver, 80 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Butter in Stückchen zufügen, alles glatt verkneten, bei Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser zufügen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Eine gefettete rechteckige Tarteform (ca. 17 x 40 cm) damit auslegen, überstehende Ränder abschneiden. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 Boden mit Backpapier belegen. Erbsen darauf verteilen. Dann im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten blindbacken. Erbsen und Backpapier entfernen. Boden weitere ca. 15 Minuten bei gleicher Temperatur im Ofen zu Ende backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
3 Erdnüsse in einer Pfanne fettfrei rösten, mit 50 g Zucker karamellisieren lassen. Auf einem Stück Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Erdnusscreme glatt rühren. Falls sie zu fest ist, leicht erwärmen. Erdnusskrokant hacken und, bis auf 1–2 TL zum Verzieren, unter die Erdnusscreme rühren. Auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
4 Beide Schokosorten hacken. Sahne erhitzen, Topf vom Herd ziehen. Kaffeepulver einrühren. Schokolade in der Sahne schmelzen lassen. Masse auf den Boden in die Tarteform gießen und verstreichen. Tarte mit einigen Gebäckkugeln, Mokkabohnen, übrigem Krokant und einigen Blüten verzieren. Mind. 1 Stunde kalt stellen.
Pro Stück: 390 kcal • E 10 g •F 16 g•KH 28 g • BE 2,5
Erdnuss-Tarte mit Karamell
Zutaten für 16 Stücke
• 250 g Mehl, 300 g Zucker, Salz
• 4 EL Backkakao, 200 g Butter, 1 Ei
• 150 g geröstete Erdnüsse, 350 g Schlagsahne
• 150 g Erdnusscreme (ohne Stücke; Glas)
• 200 g Zartbitterschokolade
1 Mehl, 75 g Zucker, 1 Prise Salz und 3 EL Kakao in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen und Ei zufügen, alles glatt verkneten. Teig rund ausrollen und eine gut gefettete Tarteform (ø 28 cm) damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen, sodass der Teig ca. 5 mm über den Formrand steht. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Dann im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
2 Erdnüsse auf d
