Schnell und günstig
Paprika-Hackpfanne mit Kichererbsen
Zutaten für 4 Portionen
► 1 Zwiebel
► 1 Knoblauchzehe
► je 1 rote und gelbe Paprika
► 2 EL Olivenöl
► 600 g Hack
► Salz
► Pfeffer
► 2 EL Tomatenmark
► 295 g Kichererbsen (Dose)
► 1/2 Bund glatte Petersilie
► 200 g Schafskäse (Feta)
Zubereitung:
1 Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Paprikaschoten putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack darin unter Rühren krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika kurz mitbraten.
2 Tomatenmark einrühren und mit anschwitzen. 250 ml Wasser angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken. Kichererbsen unter das Hackfleisch rühren und ca. 3 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Feta darüberbröckeln und Petersilie darüberstreuen. Nach Wunsch mit griechischem Joghurt und Fladenbrot servieren.
25 Min. + Wartezeit • Pro Portion: 660 kcal • 39 g E • 20 g F•32 g KH • 2,5 BE • 2,80 €
Spitzkohl-Hackpfanne
Zutaten für 4 Portionen
► 1 kg Spitzkohl
► 2 Gemüsezwiebeln
► 2 Knoblauchzehen
► 1 EL Öl
► 600 g mageres Rinderhack (Tatar) getrockneter Oregano
► Salz
► Cayennepfeffer
► 200 g Schafskäse
Zubereitung:
1 Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack und Knoblauch darin kurz andünsten. Kohl und Zwiebeln zugeben, ca. 5 Min. andünsten. 300 ml Wasser angießen, aufkochen. Mit Oregano, Salz und Cayennepfeffer würzen. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 12 Min. köcheln lassen. Erneut mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit zerbröseltem Schafskäse bestreuen, servieren. Dazu: Kartoffelpüree oder Fladenbrot.
20 Min. + Wartezeit • Pro Portion: 370 kcal • 42 g E •17 g F•13 g KH•1 BE • 2,90 €
Kartoffeltopf mit Hack
Zutaten für 4 Portionen
► 1 große Gemüsezwiebel
► 1 Stange Lauch
► 800 g Kartoffeln
► 1 EL Öl
► 400 g Rinderhackfleisch
► Salz
► Pfeffer
► 1 TL getrockneter Majoran
► 1 l Tomatensaft
► Chilipulver
► nach Belieben Majoran zum Garnieren
Zubereitung:
1 Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Lauch put
