Heiß und knusprig
Schnitzel mit Süßkartoffel-Pommes
Zutaten für 4 Portionen
○ 1 Knoblauchzehe
○ 200 g Schmand
○ 100 g Mayonnaise
○ 3 EL Zitronensaft
○ 50 g geriebener Parmesan
○ 4 EL Milch
○ Salz ○ Pfeffer
○ 2 Scheiben Toastbrot
○ 1 EL Butter
○ 1 Römersalatherz
○ 500 g Süßkartoffel-Pommes (TK)
○ 50 g ungesüßte Cornflakes
○ 50 g Semmelbrösel ○ 2 Eier
○ 4 Schweineschnitzel (à 160 g)
○ 4 Stiele Petersilie
○ 2 EL Öl ○ grobes Meersalz
Nährwerte pro Portion: 665 kcal, 22 g E, 45 g F, 39 g KH, 3,5 BE
Zubereitungszeit: 40 Min. + Wartezeit Preis pro Portion: 3,40 Euro
1 Für das Dressing die Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel hacken. Mit Schmand, Mayonnaise, Zitronensaft und geriebenem Parmesan glatt rühren. Mit der Milch nach Belieben etwas flüssiger rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
2 Das Brot in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Brotwürfel darin unter Wenden goldbraun rösten, herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Den Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
3 Die Süßkartoffel-Pommes im heißen Backofen nach Pa- ckungsanleitung backen. In der Zwischenzeit die Cornflakes etwas zerkleinern. Mit Semmelbröseln mischen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Schnitzel trocken tupfen, jeweils dritteln und erst im Ei, dann in der Bröselmischung wenden.
4 Petersilie waschen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat mit Dressing mischen und die Croûtons darüberstreuen. Pommes mit grobem Meersalz würzen. Alles anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Schnitzel-Pizza Hawaii
Zutaten für 4 Portionen
○ 1 Zwiebel
○ 3 EL Öl
○ 500 ml passierte Tomaten (Tetra Pak)
○ 200 g Schlagsahne
○ Salz
○ Pfeffer
○ Zucker
○ 2 TL getrocknete italienische Kräuter
○ 4 Scheiben Ananas (Dose)
○ 4 Scheiben gekochter Schinken
○ 4 Schweineschnitzel (à 160 g)
○ 100 g geriebener Gouda
Nährwerte pro Portion: 540 kcal, 45 g E, 34 g F, 7 g KH, 0,5 BE
Zubereitungszeit: 40 Min. + Wartezeit Preis pro Portion: 3,20 Euro
1 Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf heiß werden lassen. Die Zwiebelwürfel darin unter Wenden glasig andünsten. Mit den passierten Tomaten, etwa 100 ml Wasser und der Schlagsahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.
2 Das Ganze anschließend mit Salz, Pfeffer, Zucker und den Kräutern kräftig abschmec
