Gemüse, Püree oder Fleisch? Das toppen wir!Und zwar mit diesen aromenstarken Mischungen ...
Dukkah
80 g Cashewkerne, 25 g Sesam, 1 EL Koriandersamen und 1 EL Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten. 2 EL Edelsüßpaprika, 1 TL Meersalz und 2 EL Pfeffer zufügen, verrühren und herausnehmen. In einem Universalzerkleinerer grob hacken.
Röstzwiebelzauber
1 Bio-Orange waschen, trocken reiben und Hälfte der Schale in hauchdünnen Streifen abziehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 130 °C) ca. 15 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Inzwischen für das Topping 100 g Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten und herausnehmen. Die Orangenschale, 1 ½ EL getrockneten Rosmarin, 100 g Röstzwiebeln und 2 TL groben Steak Pfeffer mischen.
Rauchmandel-Pesto
100 g getrocknete Tomaten sehr fein hacken. 50 g Rauchmandeln fein hacken. Tomaten, Mandeln, ½ TL Fleur de Sel, 2 TL Knoblauch (granuliert) und je 1 TL getr. Oregano, Basilikum und Thymian gut vermengen.
Bacon-Popcorn
8 Scheiben Frühstücksspeck ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen. 15 g Popcorn-Mais in das Bratfett geben, zugedeckt aufpoppen lassen. Wenn alle Maiskörner aufgepoppt sind, 1 TL Salz, 2 TL Chilipulver, 2 TL Edelsüßpaprika und 2 TL Chiliflocken untermengen. Speck zerbröseln und unter das Popcorn mischen.
Angeberwissen
Was ist der „Proust-Effekt?“
Das eigene Lieblingsgericht kann sich, ganz gleich was es ist, auf unser Wohlbefinden auswirken. Die Rede ist vom sog. „Proust-Effekt“. Dieses Phänomen beschreibt die durch Geschmack und
