Food
Heute genießen wir die tollsten Snacks aus aller Welt einfach mal ganz gemütlich bei uns zu Hause
Beef-Burger
ZUTATEN FÜR 4 STÜCK
4 Zwiebeln
· 1 Knoblauchzehe
· 5 EL Olivenöl
· 1 EL brauner Zucker
· 2 EL Balsamico-Essig
· 100 ml Orangensaft
· 150 ml BBQ-Sauce (aus der Flasche)
· 4 Rinderhüft-Steaks (à ca. 150 g)
· 1 EL Butter
· 75 g Rucola
· 4 Burger-Brötchen
· Meersalzflocken
· Pfeffer
1 Zwiebeln und K noblauch schälen. Die Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden. K noblauch fein hacken. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. K noblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucker überstreuen und schmelzen lassen. Essig und Orangensaft angießen und zugedeckt weich schmoren. Dann Deckel abnehmen, die Flüssigkeit fast vollständig einkochen. BBQ-Sauce unter die Zwiebeln rühren und alles etwas abkühlen lassen.
2 Fleisch trocken tupfen und mit dem restlichen Öl dünn bestreichen. In einer hoch erhitzen Grillpfanne unter Wenden je Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Pfanne vom Herd ziehen. Butter zugeben. Das Fleisch zugedeckt etwa 5 – 8 Minuten nachgaren. Rucola waschen und verlesen. Die Burger-Brötchen waagerecht aufschneiden, in einer Pfanne oder auf dem Toaster kurz anrösten. Die unteren Hälften mit der Zwiebel-BBQ-Mischung belegen. Fleisch mit Meersalzf locken und Pfeffer würzen und in breite Streifen schneiden. Steakstreifen und Rucola auf den Brötchenunterhälften anrichten. Brötchendeckel auf legen und die Burger sofort ser vieren.
CA. 30 MINUTEN E 40 g, F 20 g, KH 46 g Pro Stück ca. 530 kcal
Sweet Potato Wedges
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
4 große Bio-Süßkartoffeln
· 6 EL Olivenöl
· 1 EL gemahlener Kümmel
· 1 EL gemahlener Koriander
· ½ EL Cayennepfeffer
· Salz
· Pfeffer
· 3 Stiele Petersilie
· ½ Salatgurke
· 400 g Vollmilchjoghurt
· Saft und abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
· Backpapier
1 Süßkartoffeln gründlich waschen und putzen oder schälen und in längliche Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Kümmel, Koriander und Cayennepfeffer vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. In den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C/ Umluft: 180 ° C) geben und unter gelegentlichem Wenden ca. 30 Minuten goldbraun backen.
2 Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen abzupfen und fein hacken. Gurke putzen, waschen und grob raspeln. Mit dem Joghurt, Zitronensaft und -schale vermengen. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wedges aus dem Ofen nehmen, in Schälchen verteilen und mit Petersilie bestreuen. Dip dazu reichen.
CA. 40 MINUTEN E 8 g, F 17 g, KH 71 g Pro Portion ca. 470 k
