Montag
Pro Portion 1,90 €
Dazu gibt es Langkornreis
4 ca. 30 Min.
Zutaten:
400 g Leberkäse in Scheiben
• 2 Zwiebeln
• je 1 gelbe und rote Paprikaschote
• 2–3 EL Öl
• 2 TL italienische Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Packung (500 ml) passierte Tomaten
• 350 g Langkornreis
• 5 Stiele Petersilie
Zubereitung:
1. Leberkäse in kurze Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe und Paprika in Streifen schneiden.
2. Leberkäse in Öl ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Paprika im heißen Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. Kräuter zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Tomaten angießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
3. Reis nach Packungsanleitung garen. Petersilie, bis auf etwas, hacken. Leberkäse in der Soße erhitzen. Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.
Pro Portion: ca. 710 kcal, E 21 g, F 34 g, KH 81 g
Dienstag
Pro Portion 2,40 €
In feiner Dillsoße
4 ca. 40 Min.
Zutaten:
1 Packung (400 g) tiefgefrorenes Seelachsfilet
• Salz
• Pfeffer
• Saft von ½ Zitrone
• ½ Bund Dill
• 200 g Schmand
• 100 ml Milch
• 30 g Butter
• Fett (Form)
Zubereitung:
1. Fisch bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Eine kleine, ofenfeste Form fetten, Fisch hineinlegen.
2. Dill waschen, Fähnchen von den Stielen zupfen und klein hacken. Schmand und Milch verrühren, Hälfte des Dills unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Dillsoße über den Fisch verteilen, Butter daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten garen.
4. Form aus dem Ofen nehmen, mit restlichem Dill bestreuen und servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
Pro Portion: ca. 290 kcal, E 22 g, F 22 g, KH 3 g
Mittwoch
Pro Portion 2,70 €
Mit buntem Gemüse
4 ca. 45 Min.
Zutaten:
Je 1 rote und gelbe Paprikaschote
• 250 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 6–8 Stiele Thymian
• 8 Hähnchenunterkeulen (à 80–100 g)
• 5 EL ÖL
• 1 TL Edelsüßpaprika
• Salz
• Pfeffer
• 200 g Langkornreis
• 500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
1. Paprika in Stücke, Zucchini in Scheiben, Zwiebel in Spalten schneiden. Thymian, bis auf 1 Zweig, abzupfen.
2. Fleisch waschen. 3 EL Öl, Paprikapulver und je 1 TL Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch in 2 EL Öl anbraten, dabei mit dem Paprika-Mix bestreichen.
3. Paprika, Zwiebeln, Zucchini im heißen Bratfett anbraten. Mit Salz,
