Nr. 16/2024
Weitere Rezepte Cremige Puddingkuchen
Herzige Hackbällchen-Quiche
Mit zweierlei Käse • perfekt wenn Gäste kommen • dazu schmeckt Schmand mit Chilisoße
1 Packung frischer Quicheund Tarteteig (300 g; 32 cm Ø auf Backpapier; Kühlregal)
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Rinderhackfleisch
• 4 Eier
• 30 g + 1 EL Semmelbrösel
• 2 EL + 175 g Schlagsahne
• Edelsüßpaprika
• Salz • Pfeffer
• 1 rote Paprikaschote
• 200 g Babyspinat
• 4 EL Öl
• 30 g geriebener Parmesan
• 50 g geriebener Gouda
• 20 g Röstzwiebeln
• Fett und Mehl für die Form
1. Eine gefettete, mehlierte Herzspringform (ca. 25 x 26 cm; Rand ca. 7 cm hoch) mit dem Teig auslegen, den Rand andrücken. Boden mehrmals einstechen. Bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten vorbacken.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Hackfleisch, 1 Ei, 30 g Semmelbrösel, 2 EL Schlagsahne, je Hälfte Zwiebeln und Knoblauch verkneten. Mit ½ TL Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Zu 15 Bällchen formen.
3. Paprika in feine Streifen hobeln. Spinat waschen. Rest Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Öl andünsten. Paprika und Spinat mitdünsten, bis die Flüssigeit verdampft ist, würzen.
4. Hackbällchen in 2 EL Öl ca. 4 Minuten braten. 175 g Sahne, 3 Eier und beide Käsesorten verrühren, würzen. 1 EL Semmelbrösel, Röstzwiebeln, Gemüse, Bällchen und Guss auf dem Boden verteilen. Weitere 35–40 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 ½ Std.
Pro Stück: ca. 480 kcal, E 20 g, F 34 g, KH 21 g
Neuer Wochenplaner
Schoko-Fault-Line-Cake
Pizza Parma mit Gorgonzola
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Pro Portion: ca. 370 kcal, E 14 g, F 11 g, KH 52 g
Einfach und doch raffiniert • beträufelt mit Kräutersirup • schmeckt statt mit Gorgonzola auch mit Büffel-Mozzarella
100 ml Himbeeressig
• 100 g Zucker
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• 400 g gemischte, bunte Tomaten
• 1 Packung Pizza-Kit (400 g frischer Pizzateig + 200 g Tomatensoße; Kühlregal)
• 125 g Gorgonzola
• 8 Scheiben Parmaschinken
1. Essig, Zucker und italienische Kräuter in einen Topf geben. Alles erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. 5–7 Minuten sirupartig einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
2. Pizzateig entrollen, mit Backpapier auf ein Backblech legen. Mit der Tomatensoße bestreichen. Mit Tomaten belegen. Käse in kleine Stücke bröckeln und die Pizza damit belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/ Umluft: 200 °C) c
