Diese Kuchen und Torten haben Tradition und sind immer wieder die Lieblinge auf der Kaffeetafel
Schneewittchentorte mit „Zipfelmützen“
Ein märchenhafter Genuss mit Kirschen, Schokolade und Buttercreme • sieht raffiniert aus • ein Variation der Donauwelle
Für ca. 16 Stücke
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen • 400 g weiche Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Zucker • 3 Eier (Größe M) • 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 gehäufter EL Kakao
• 1 EL + 750 ml Milch
• 1 ½ Päckchen (à 37 g) Sahnepuddingpulver
• 200 g Zartbitterschokolade
• 2 Würfel Kokosfett • Fett für die Form • Frischhaltefolie
Zubereitung: 1. Kirschen gut abtropfen lassen. 150 g Butter, Vanillezucker und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (26 cm Ø) streichen. Kakao und 1 EL Milch unter die andere Hälfte rühren und auf den hellen Teig streichen. Kirschen auf dem Teig verteilen.
2. Teig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 40–45 Minuten backen. Anschließend Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Puddingpulver, 100 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 650 ml Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver in die kochende Milch rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel füllen, die Oberfläche direkt mit Folie abdecken und den Pudding auskühlen lassen.
4. 250 g Butter mit den Schneebesen des Rührgeräts cremigweiß aufschlagen. Zimmerwarmen Pudding kurz durchrühren, dann esslöffelweise unter Rühren zur Butter geben. Ca. ¼ der Buttercreme auf den Kuchen geben und glatt streichen. Restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen. Dicht an dicht Tupfen auf den Kuchen spritzen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
5. Schokolade grob hacken. Mit Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen. Schokolade auf der Buttercreme verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen. Kuchen am besten mit einem angewärmten Messer schneiden.
Zitronen-Biskuitrolle
Eine erfrischend leichte Nascherei • hat nur 200 kcal. pro Scheibe • möglichst frisch zu
