Das schmeckt uns diese Woche

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Würziges Gyros zu Gurkensalat

• 3 Knoblauchzehen

• 4 EL Öl

• je 4 TL Thymian, Oregano

• 1 TL Paprikapulver

• 600 g Schnitzel

• 2 Salatgurken

• 3 Zwiebeln

• 300 g Joghurt • Salz, Pfeffer

• 2 Lauchzwiebeln

• 8 eingelegte Peperoni (Glas)

So wird’s gemacht: qKnoblauch abziehen und

1. hacken. 2 Zehen mit Öl, Kräutern, Paprikapulver mischen. Fleisch in Streifen schneiden. Gewürzöl untermischen, 8 Std. ziehen lassen. 2Gurken waschen und in

2. Scheiben hobeln. Die Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, 2 EL würfeln, mit restl. Knoblauch unter die Gurken mischen. Joghurt mit Salz, Pfeffer würzen, Hälfte in den Salat rühren. Lauchzwiebeln abbrausen, mit Peperoni in Ringe schneiden. Fleisch salzen, in einer Pfanne scharf anbraten. Zwiebelringe 5 Min. mitbraten. Gyros mit übriger Joghurtsoße, Lauchzwiebeln, Peperoni und Salat anrichten.

Zub.: 30 Min.; Marinieren: 8 Std.; Pro Portion: 375 kcal, KH: 7g, F: 25 g, E: 31 g, BE: 0,6

Vegetarischer Genuss

Zutaten für 4 Portionen:

• 250 g Räuchertofu

• 2 EL Olivenöl

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 150 ml Rotwein

• 3 reife Tomaten

• Salz

• Chiliflocken

• 500 g Spaghetti

• 3-4 Stiele Petersilie

• 1 EL Kapern

So wird’s gemacht:

1. Tofu zerbröseln und in einer Pfanne in heißem Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden  und 3-5 Min. mitbraten. Mit  Rotwein ablöschen, ca. 5 Min.  einkochen. Tomaten waschen,  putzen, würfeln. Zum Tofu in  die Pfanne geben. Mit Salz und  Chiliflocken würzen und alles  ca. 10 Min. dicklich einkochen. 2.1.  Tofu zerbröseln und in  einer Pfanne in heißem Öl  anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden  und 3-5 Min. mitbraten. Mit  Rotwein ablöschen, ca. 5 Min.  einkochen. Tomaten waschen,  putzen, würfeln. Zum Tofu in  die Pfanne geben. Mit Salz und  Chiliflocken würzen und alles  ca. 10 Min. dicklich einkochen. 2.

 2 Spaghetti in kochendem  Salzwasser bissfest garen.  3. PPetersilie waschen, Blätter  abzupfen. Ein wenig zum  Garnieren beiseitelegen, Rest  hacken. Die Kapern abtropfen.  Spaghetti abgießen. Mit etwas  Petersilie, Kapern und dem  Tofu-Ragout vermischen, abschmecken. Mit der restlichen  Petersilie garnieren. 2 Spaghetti in kochendem  Salzwasser bissfest garen.  3. PPetersilie waschen, Blätter  abzupfen. Ein wenig zum  Garnieren beiseitelegen, Rest  hacken. Die Kapern abtropfen.  Spaghetti abgießen. Mit etwas  Petersilie, Kapern und dem  Tofu-Ragout vermischen, abschmecken. Mit der restlichen  Petersilie garnieren.

Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 360 kcal, KH: 41 g, F: 15 g, E: 12 g, BE: 3,4

Mit Parmesan

• 10 g

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