Ziegenschnittkäse Rotes Geißlein
Alles begann vor mehr als 20 Jahren mit vier Thüringer Waldziegen. Heute kümmert sich Frank Burkhardt auf dem Hof Rösebach um eine Herde von 400 Tieren. Die Thüringer Waldziege ist zwar eine sehr fruchtbare und widerstandsfähige Milchziege, gilt aber nach der Roten Liste der Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen trotzdem als stark gefährdet und ist auch seit vergangenem Jahr Passagier in der Arche des Geschmacks von Slow Food. Der Hof Rösebach mit seinen vielen Tieren ist zum größten Herdbuchzuchtbetrieb dieser Nutztierrasse herangewachsen. Täglich werden hier fast 1 000 Liter Ziegenmilch zu Trinkmilch, Joghurt und verschiedenen Käsesorten verarbeitet. Das Rote Geißlein ist eine davon: ein milder und gleichwohl aromatischer halbfester Schnittkäse mit essbarer Naturrinde. Wer nicht in der Nähe wohnt und im hofeigenen Käselädchen im thüringischen Creuzburg einkaufen kann (31,50 Euro/kg), hat die Möglichkeit, das Rote Geißlein als Teil eines Ziegenkäse-Pakete direkt zu bestellen. Die Pakete werden einmal im Monat ab Hof verschickt.
Hof Rösebach
Kreuzgasse 7,99830 Treffurt (Ifta), Tel 036926. 72 40 60 Hof-Käseladen in: Klosterstr. 2, 99831 Amt Creuzburg, Tel 036926. 902 54, (geöffnet Do und Fr 10-13 und 15-18 Uhr, Sa 10-12 Uhr), ➽ www.hofroesebach.de
Nero Grillsauce Smoky Mustard
Sommerzeit ist Grillsaison. Und wenn nicht gerade jemand aus der Nachbarschaft sich über den kaum vermeidbaren Qualm beim Anzünden der Kohle beschwert, steigt die Laune mit der Hitze der Glut. Jetzt kommt es nur noch auf das richtige Grillgut an – und eine gute Sauce. Denn die ist quasi das Tüpfelchen auf dem i. Die von Naturland zertifizierte Bio-Grillsauce Smoky Mustard der Firma Nero überzeugt sowohl Fleisch- als auch Veggie-Fans mit ihrem pikant-rauchigen Geschmack und der feinen Senfnote. Außerdem kommt die Sauce ohne Zusatzstoffe aus, sondern setzt ganz auf natürliche Zutaten. Und wer alles richtig machen will, kauft zur 250 ml-Flasche für 3,99 Euro im Online-Shop auch noch die biozertifizierte Nero-Grillkohle dazu, in der heimische Resthözer aus biologisch bewirtschafteten Wäldern steck
