Was duftet denn da so gut? Das sind unsere cremigen und knusprigen Verführungen aus dem Backrohr – perfekt zum Teilen
Zitronen-Parmesan-Hähnchen
Für Freunde
• 2 Zwiebeln
• 2 Bio-Zitronen
• 4–5 Hähnchenfilets (ca. 800 g)
• Salz
• Pfeffer
• 8–10 Scheiben Bacon
• 1 EL Öl
• 400 ml Hühnerbrühe
• 200 g Schlagsahne
• 3–4 EL geriebener Parmesan
• 600 g kleine Kartoffeln
• 300 g grüner Spargel
• 150 g Kirschtomaten
• 1–2 EL Butterschmalz
• ½ Bund Basilikum
1 Zwiebeln würfeln. Eine Zitrone in Spalten schneiden, eine Zitrone auspressen. Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Filet mit 2 Scheiben Bacon umwickeln. Öl in einem flachen Bräter erhitzen. Hähnchenfilets darin rundherum kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Fleisch wieder zufügen. Mit Brühe, Zitronensaft und Sahne ablöschen, aufkochen. Parmesan, bis auf etwas zum Garnieren, darüber streuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft : 180 °C) ca. 20 Minuten backen.
2 Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Spargel in Stücke schneiden. Tomaten mit Spargel und Zitronenspalten in die Pfanne geben, 15–20 Minuten zu Ende schmoren. Kartoffeln abgießen, pellen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 15–20 Minuten goldbraun rösten. Mit Salz würzen. Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Hähnchen-Pfanne und Kartoffeln anrichten. Mit übrigem Parmesan bestreuen und mit den Basilikumblättchen garnieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
Pro Portion ca. 680 kcal; E 54 g, F 35 g, KH 33 g
Ofen-Spargel mit Feta
Mit Orangen-Aroma
Mit knusprigem Nuss-Topping
• 750 g weißer Spargel
• 750 g grüner Spargel
• 1 Knoblauchzehe
• 5 EL Olivenöl
• abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Orange
• 2 TL Agavendicksaft oder flüssiger Honig
• Salz
• Pfeffer
• ½ Bund Basilikum
• 70 g Walnüsse
• 200 g Feta
• 500 g Kirschtomaten
1 Alle Spargelstangen auf einem Backblech verteilen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Mit Öl, ⅔ der Orangenschale, 3 EL Orangensaft und Agavendicksaft verrühren und unter die Spargelstangen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten Spargel wenden.
2 Basilikum, bis auf einige Blätter zum Garnieren, und Nüsse hacken, Feta zerbröseln, alles mischen. Tomaten waschen und nach Belieben an der Rispe lassen. Spargel herausnehmen, Tomaten am Rand des Blechs verteilen. Feta-Mix über der Mitte des Spargels verteilen. Im Ofen bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten zu Ende backen. Mit Orangenschale bestreuen und mi
