Im Kaufhaus, im Szeneviertel oder idyllisch am See: Japanische Küche gedeiht auch zwischen Flensburg und dem Tegernsee. Unsere 33 besten Empfehlungen für einen Ausflug nach Fernost

Weingüter 1 Weingut am Schlipf Die Brüder Johannes ...

Dashi und Ponzu von Hinterzarten bis Wittenberg: Kein Zweifel, Deutschlands Köche sind im Japan-Fieber. Sie sind fasziniert von atemberaubender Produktqualität, Präzision und Geschmack. Vier Meister mit großem Faible für Fernost stellen wir vor

Gedämpftes Licht, riesige Boxen, wispernde Stimmen: Japans Jazzcafés zelebrieren den stilvollen Rückzug aus einer Welt, die sich immer schneller zu drehen scheint. Hier rotieren nur Schallplatten. Und die Gäste hören zu – andächtig, konzentriert, Seite an Seite.

Das Land der Kirschblüte, Pagoden und Turbozüge erlebt als Reiseziel einen Boom. Doch der Ruhm bringt auch Menschenmassen mit sich. So viele, dass Japan mit Teuerungen und Eintrittsgeldern gegensteuern will. Das bedeutet im Umkehrschluss: Jetzt ist die beste Zeit, Japan noch vergleichsweise günstig zu bereisen! Zumal nach wie vor unzählige Schätze darauf warten, entdeckt zu werden. Wir stellen besondere Alternativen zu den berühmten Höhepunkten vor: landschaftlich reizvolle Zugfahrten, verwunschene Pilgerwege, echt lokales Streetfood und gelebte Geisha-Kultur. Warum nur auf die Klassiker setzen, wenn es sich lohnt, Neues zu erleben?

Japanische Begriffe finden sich auf den Speisekarten von Kiel bis Konstanz – lernen Sie zehn der neuen Freunde aus Fernost kennen