Dashi und Ponzu von Hinterzarten bis Wittenberg: Kein Zweifel, Deutschlands Köche sind im Japan-Fieber. Sie sind fasziniert von atemberaubender Produktqualität, Präzision und Geschmack. Vier Meister mit großem Faible für Fernost stellen wir vor

Im Kaufhaus, im Szeneviertel oder idyllisch am See: Japanische Küche gedeiht auch zwischen Flensburg und dem Tegernsee. Unsere 33 besten Empfehlungen für einen Ausflug nach Fernost

In seinem Buch „Izakaya“ präsentiert der amerikanische Koch Tim Anderson unkomplizierte Wohlfühlgerichte, wie sie typisch sind für die Kneipenküche in Japan. Hier drei Appetizer!

Sake ist Japans Nationalgetränk. Er ist Ausdruck einer jahrtausendealten Kultur, präzises Handwerk und ein Genussmittel, das international gerade wieder neu entdeckt wird

Sie haben nicht alles im Haus, was im Rezept angegeben ist? Kein Problem, für manches gibt es kreative – und günstige – Lösungen

DIESMAL: Smørrebrød