Eine Ode an die Doppeldecker: Wir feiern den gefüllten Kult-Keks mit 3 genial guten Rezepten
LAYER CAKEMIT LIKÖRCREME
ZUTATEN FÜR CA. 10 STÜCKE
600 g Schlagsahne · 250 g Mascarpone · 4 EL Puderzucker · 1 TL Vanilleextrakt · 100 ml Whiskey-Sahnelikör (z. B. „Baileys“) · 800 g Doppelkekse (z. B. „Oreos“ mit Schokoladenfüllung) · Frischhaltefolie
1 Am Vortag eine Springform (22 cm Ø) mit hohem Rand innen kurz ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen, dabei die Folie an Boden und Rand gut andrücken.
2 Schlagsahne steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und Likör cremig rühren. Sahne unterheben. Etwa 125 g Kekse für die Deko beiseitelegen. Springformboden mit einer Schicht Keksen auslegen.
3 Kekse mit etwa ein Fünftel Creme bestreichen. Keks- und Cremeschichten wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit Creme abschließen und glatt streichen. Torte zugedeckt über Nacht kalt stellen.
4 Am nächsten Tag die beiseitegelegten Kekse in kleine Stücke brechen oder hacken. Springform lösen, Folie entfernen und vorsichtig auf eine Platte heben. Mit Keksbröseln bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
CA. 50 MINUTEN
Pro Stück ca. 370 kcal; E 3 g, F 32 g, KH 15 g
BLITZ-TRIFLE„BERRY GOOD“
ZUTATEN FÜR 4 – 6 PERSONEN
300 g TK-Heidelbeeren · 3 EL Zucker · 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone · 1 TL Speisestärke · 200 g Schlagsahne · 500 g Magerquark · 2 Päckchen Vanillezucker · 100 g Doppelkekse (z. B. „Oreos Original“; mit Cremefüllung)
1 Gefrorene Heidelbeeren mit Zucker und der Zitronenschale unter Rühren erhitzen. Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. In die Beeren rühren, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Vom Herd ziehen und auskühlen lassen.
2 Sahne steif schlagen. Quark und Vanillezucker verrühren. Sahne unterheben. 2 – 3 Kekse quer durchschneiden. Rest fein zerbröseln.
3 Je ca. 2 EL Heidelbeerkompott auf 4 – 6 Dessertgläser verteilen. Hälfte zerbröselte Kekse darin verteilen. Quarksahne, bis auf etwas fürs Topping, in die Gläser geben. Restliche Heidelbeeren und Keksbrösel daraufschichten. Mit der Creme toppen und mit je 1 Kekshälfte verzieren.
