Rezepte
Allerfeinste Back- und Nasch-Ideen
Sind die nicht herzallerliebst? Da werden alle große Augen machen, wenn Sie diese Hingucker zum Kaffee servieren
Cremige Überraschungsei-Torte mit Eierlikör
Zutaten für 16 Stücke:
• 3 Bl. weiße Gelatine
• 2 Pck. Vanille-Puddingpulver (zum Kochen)
• 120 g Zucker
• 250 ml Milch
• 600 g Sahne
• 250 ml Eierlikör
• 4 Eier
• 1 Pck. Vanillezucker
• 90 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Dekorblüten, Pistazien, Zuckereier
1. Gelatine 10 Min. einweichen. Puddingpulver, 60 g Zucker, kalte Milch und 200 g Sahne unter Rühren cremig aufkochen. Den Eierlikör einrühren. Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen. Den Pudding unter Folie abkühlen lassen.
2. Jeweils 1 Osterei (30 cm lang, 22cmdick,6cmbreit)auf3 Backpapierbögen zeichnen. Auf Bleche legen. Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft: 180 Grad).
3. Eier, Vanillezucker, 60 g Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver sieben, unterziehen. Aus einem Spritzbeutel mit Lochtülle auf die aufgezeichneten Osterei-Ringe spritzen und 10 Min. backen. Abkühlen.
4. Übrige 400 g Sahne steif schlagen. Unter Pudding heben. In Tupfen auf die Biskuitringe spritzen. Aufeinanderlegen. Die Torte ca. 3 Std. kühlen. Dann garnieren und genießen.
Zubereitung: 90 Min.
Backen: 10 Min.;
Kühlen: 3 Std.
Pro Stück: 310 kcal, KH: 26 g, F: 19 g, E: 5 g, BE: 2,2
Rüblitorte unter Schmandcreme
Zutaten für 12 Stücke:
• 400 g Karotten
• 250 g Margarine
• 230 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Zitronenabrieb (z. B. Finesse von Dr. Oetker)
• 6 Eier • 300 g Mehl
• 3 gestr. TL Backpulver
• 200 g gemahlene
Haselnüsse
• 200 g Schmand
• 2 Pck. Sahnesteif
• 200 g Sahne
• 100 g Marzipan
• 1 EL Puderzucker
• Speisefarben
1. Die Karotten schälen und fein raspeln. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft: 160 Grad). Eine Springform (ø 26 cm) mit Backpapier auskleiden. Margarine mit 200 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb schaumig schlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit den Karotten und Nüssen unterziehen. In vorbereiteter Form 60 Min. backen.
2. Den Kuchen 5 Min. in der Form ruhen lassen. Zum Abkühlen stürzen. Schmand, 30 g Zucker, 1 Pck. Sahnesteif verquirlen. Die Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Sahne auf den abgekühlten Kuchen streichen.
3. Marzipan und Puderzucker verkneten. Knapp 1/4 davon mit Speisefarbe grün färben. Den Rest orange färben. Daraus kleine Rübli formen.
4. Das grüne Marzipan durch eine Knoblauchpresse drücken und als Blattgrün an die Rübli
