Großes BAUCH-WEG-EXTRA
Schlank mit Sommergemüse
Feine Vielfalt zu jeder Tageszeit: Melone und Brokkoli, dazu Haferflocken und Tofu – klug kombiniert sind sie die besten Sommer-Diät-Assistenten, die man sich wünschen kann
HAFERFLOCKEN
Bei einer Studie entdeckten Wissenschaftler in Louisiana (USA) ein Frühstück, das noch beim Mittagessen automatisch Kalorien spart: Haferflocken reduzierten die Lunch-Portion deutlich, obwohl den Testpersonen leckere Sandwiches serviert wurden. Sie verzichteten automatisch! Verantwortlich ist der wasserlösliche Ballaststoff Beta-Glucan. Er verwandelt sich in eine Art Gel, das die Nährstoff-Aufnahme verlangsamt, Fettwerte senkt und den Blutzuckerspiegel stabil hält.
TOFU
„Mehr Eiweiß“ heißt die häufigste Empfehlung, wenn es um einen reduzierten Bauchumfang geht. Wissenschaftler aus Illinois (USA) erlebten aber noch eine weitere Überraschung, als sie die Wirkung von Soja untersuchten: Die Studienteilnehmer aßen nicht weniger als sonst, nahmen trotzdem ab. Pflanzenstoffe sorgten offenbar dafür, dass mehr Kalorien verbrannt wurden.
BROKKOLI
Nur 35 kcal pro 100 Gramm – allein deshalb wird Brokkoli immer wieder als Schlankmacher empfohlen. Ein Labor-Versuch an der japanischen Universität Kanazawa zeigte eine super Sonderwirkung: Sein Power-Pflanzenstoff Sulforaphan unterstützt die Umwandlung von trägen weißen Fettzellen in aktive braune, die Wärme erzeugen und dabei jede Menge Kalorien verbrennen. Je mehr wir davon haben, desto besser.
WASSERMELONE
Ist das Kürbisgewächs wirklich gut für die Figur? Ja, fanden US-Ernährungswissenschaftler an der Universität San Diego in Kalifornien heraus. Übergewichtige, die einen Monat täglich 250 Gramm (= 100 kcal) Wassermelone aßen, reduzierten allein dadurch den Bauchumfang. Der Hauptgrund für den Schlank-Effekt: Durch den hohen Wasseranteil (90 Prozent) und die Faserstoffe der Frucht hält der Sättigungs-Effekt 90 Minuten. Bei zuckerfreien Keksen hatten die Testpersonen schon nach 20 Minuten wieder Appetit.
Mix mit Kohl
■ 150 g Chinakohl und 1 rote Spitzpaprika (100 g) in Streifen schneiden. 125 g Räuchertofu würfeln. 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe und 1 cm frischen Ingwer fein hacken und in einer beschichteten Pfanne mit 1 TL heißem Öl glasig dünsten. Kohl, Paprika und Tofu zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. 50 ml Instant-Gemüsebrühe und 1 EL salzarme Sojasoße angießen. Ca. 5 Minuten zugedec
