„Schön ANGERICHTET is(s)t’s LECKERER!“

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Früher zählte für Anna nur, welche Makronährstoffe im Essen stecken. Heute geht es ihr um viel mehr

Foto: ANNA ENGELSCHALL/fyndafit (1)

Ernährungstechnisch sieht für Anna jeder Tag anders aus. „Ich kann nicht sagen, dass ich in der Regel 4 bis 5 Mahlzeiten esse. Aber wenn ich längere Zeit nichts zu mir nehme, merke ich, wie mein Blutzucker runtergeht. Daher habe ich immer einen Snack dabei – hungrig bin ich unausstehlich“, gibt sie zu. Generell hängen ihre Gerichte fürs Frühstück und Mittagessen mit wenig Aufwand zusammen. Liebevoll angerichtet werden sie trotzdem. 3 Beispiele aus Annas App (Grow with Anna, ab 9 Euro/ Monat) findest du hier:

FRÜHSTÜCK: Mini-Pancake-Cereals

Zutaten

60g
Banane, geschält
35 g Eiweiß
55g Haferflocken
20 g Kokosmehl
55 g Sojamilch
15 g pflanzliches
Proteinpulver,
Vanillegeschmack
2 g Backpulver

Für das Topping

120 g Blaubeeren und
Erdbeeren
40 g Erdnussbutter
10 g Mandeln, gehackt

Zubereitung 1. Gib alle Zutaten, außer die Zutaten für das Topping, in eine Küchenmaschine und püriere sie etwa 3 bis 5 Minuten lang zu einer glatten Creme.

2. Wenn die Creme zu flüssig ist, 10 Minuten ruhen lassen – das Kokosmehl dickt den Teig noch etwas an.

3. Den Pfannkuchenteig in eine ausdrückbare Flasche füllen. Kleine Portionen Teig in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und braten, bis die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun sind.

4. Auf einen Teller geben und mit Erdbeeren, Blaubeeren, Mandeln und Erdnussbutter anrichten. Fertig!

LUNCH: Wassermelone-Erdbeer-Feta-Salat

Zutaten

100 g Erdbeeren
300 g Wassermelone, geschält
40g Haferflocken
100 g Salatgurke
70 g Avocado
50 g Fetakäse
10 g Mandeln
5 g Olivenöl (1 TL)
10g Zitronensaft (2 EL)
Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung 1. Die Erdbeeren vierteln und die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Die Gurke und Avocado in Scheiben schneiden.

3. So bereitest du das Dressing zu: Olivenöl und Zitronensaft in ein kleines Glas geben und alles gut verm






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