Gesundheit
Er ist der seltenste und hochwertigste Tee Japans: Matcha ist ein fein gemahlener, handverlesener Grüntee mit unvergleichlich vollem Aroma. Seine Wirkung auf unser Immunsystem ist einzigartig
Bereits vor 800 Jahren genossen buddhistische Mönche das besondere Getränk, das fester Bestandteil der japanischen Tee-Zeremonie wurde. Heute sind die Einsatzmöglichkeiten für Matcha vielseitig. Das Teepulver findet auch Anwendung in Gebäck, Süßigkeiten oder Cocktails (Foto). Vor allem kombiniert mit dem würzigen Geschmack frischer Minze wird es zu einem erfrischenden Genuss.
Exklusive japanische Tees zeichnen sich durch ihren frischen, intensiven Geschmack aus. Ein Aroma, dem Teekenner und -liebhaber als der ursprünglichen Note des Tees besonderen Wert beimessen. Für Matcha-Tee werden ausschließlich die Blätter der Tencha-Teepflanze verwendet, die ausschließlich von Hand gepflegt werden. Das Wort „Matcha“ stammt aus dem Japanischen und bedeutet „gemahlener Tee“.
Um das grüne Pulver zu gewinnen, werden nur die wertvollsten Teile der handverlesenen Blätter in traditionellen japanischen Granitmühlen zu feinstem Tee-Pulver zermahlen. Deshalb ist echtes Matcha-Pulver etwa so selten und kostbar wie weißer Trüffel. Matcha ist aber nicht nur der seltenste und hochwertigste Grüntee – er ist auch der gesündeste. Das liegt an seinem hohen Gehalt an Antioxidanzien, Radikalfängern, die in der Gesundheitsvorsorge eine große Bedeutung haben. Er schützt unter anderem vor verschiedenen Krebsarten, wirkt blutdrucksenkend, reduziert die LDL-Cholesterin-Konzentration im Blut und stärkt unser Immunsystem.
Kein anderer Tee bietet eine so breite Palette und hohe Konzentration an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen wie Matcha. Der beste Matcha stammt aus Japan, eine 30-Gramm-Dose des fein gemahlenen Pulvers kostet etwa 50 Euro und reicht für etwa 30 bis 40 Tassen köstlichen Tee.
So einzigartig diese Wirkung ist, so unterscheidet sich Matcha auch in der Zubereitung von anderen Teesorten. Ein bis zwei Gramm des feinen Pulvers werden mit 80 Grad heißem Wasser in einer Teeschale aufgebrüht. Traditionell wird nun der Tee mit einem feinen Bambusbesen (jap. Chasen) schaumig geschlagen. Je mehr Schaum an der Oberfläche entsteht, desto besser kann sich das Aroma eines originalen Matcha entfalten. Die vollendete Balance
