»Ursuppe« zündet nur im Glaskolben richtig

Klage eines Depri mierten Als mitfühlende Seele, ...

FOTO: ADOBE STOCK TRÄUME SIND SCHÄUME, heißt es ...

Die Maillard-Reaktion wird seit mehr als 100 Jahren erforscht und hat noch längst nicht all ihre Geheimnisse preisgegeben. Mit ihrer Hilfe könnte gebratenes In-vitro-Fleisch eines Tages genauso appetitlich riechen und schmecken wie ein konventionelles Steak.

FÜR EINE GRÜNE INDUSTRIE

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Ende 2007 meldeten die ersten Eltern Probleme mit der Babymilch eines chinesischen Herstellers. Daraus entspann sich einer der größten Lebensmittelskandale der vergangenen Jahrzehnte. Doch man hätte gewarnt sein können.