Profi-Wissen rund ums Backen

Vergessene Körner neu entdeckt

Sie stecken voller Nährstoffe und sind die Vorgänger von Weizen, Hafer & Co. Was in den kleinen Kraftpaketen steckt

Mei, san die guat! Die zünftigen Spezialitäten aus Süddeutschland haben eine lange Tradition. Was sie so besonders macht und wie man sie perfekt nachmacht, verraten wir hier.

Jede Woche neue Produkte, praktische Tipps & Tricks, raffinierte Rezepte und interessante Infos für Sie

Geschmack, Gesundheitsbewusstsein, Entschleunigung – es gibt viele Gründe, eigenes Brot zu backen. Noch dazu ist es gar nicht schwer, wie diese Rezepte zeigen.

Hier glänzen Brotreste in einer neuen Hauptrolle und Körner bekommen ihren großen Auftritt – für guten Biss und Festigkeit.