Lust auf Kroatien

24. November 2025

Ist die Nebensaison nicht die allerschönste Zeit, um endlich mal in Ruhe Urlaub zu machen? Unaufgeregt, ungehetzt. Weniger Erwartungen, mehr Eintauchen. Diese Ausgabe folgt diesem Gefühl des echten Erlebens – mit Geschichten über Orte, an denen die Tage langsamer werden und Begegnungen intensiver. Wenn die Sonne tiefer steht und die Küstenlandschaft wieder frei wird, beginnt in Kroatien jene Zeit, die man sonst leicht verpasst: der stille Luxus der Langsamkeit. Kein Anstehen, kein Stimmengewirr am Strand, kein „Da müssen wir unbedingt auch noch hin“. Nur Licht, Luft und das Gefühl, wieder ein bisschen Zeit gefunden zu haben. Jetzt darf alles einfach geschehen. Für alle, die nicht bis zum nächsten Sommer warten wollen, ist jetzt der Moment, aufzubrechen. Auf ihre eigene reizvolle Weise steckt diese „andere Reisezeit“ voller Möglichkeiten. In Istrien etwa, wo nach der Fülle des Sommers eine neue Klarheit einkehrt. Landschaften, Werkstätten, Küchen – alles findet zurück zu seinen eigenen Rhythmus. In den Dörfern dampfen Kochtöpfe, in kleinen Ateliers wird gearbeitet, in Kellern gärt der neue Jahrgang. Winzer, Olivenbauern, Künstler und Köche öffnen ihre Türen – erzählen, zeigen, lassen mitmachen. Das große ISTRIEN SPECIAL mit der Maxime „Innehalten in Istrien“ ist eine Einladung, genauer hinzusehen, zuzuhören, zu bleiben. Und wer das Land über den Gaumen entdecken möchte, findet im GOURMET SPECIAL WEIN Porträts und Gedanken über die neue Selbstverständlichkeit des kroatischen Weinbaus. Die neue Generation der Winzerinnen und Winzer arbeitet mit Geduld, Präzision und einem feinen Gespür für Herkunft. Sie denken Tradition weiter, entschlossen und mit Haltung. Zwischen 3000 Jahre alter Weinbaugeschichte und einer selbstbewussten Winzerkunst, die international Aufmerksamkeit erlangt, reift eine leise Revolution in den Reben. Malvazija, Teran, Plavac Mali: alte Sorten, neu interpretiert. Es ist ein guter Moment, sich einzulassen. Auf die Jahreszeit, auf das Land, auf den Wein.