Ein Topf, maximal 25 Minuten Zeit –und fertig sind diese 5 umwerfend leckeren Pasta-Gerichte
Spaghetti Pomodoro MIT VEGGIE-BÄLLCHEN
ca. 25 Minuten • einfach • Portion ca. 620 kcal · E 26 g · F 22 g · KH 79 g
Zutaten für 4 Personen
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Kirschtomaten • 3 EL Öl
1 Packung vegetarische Klößchen
(200 g; Kühlregal)
1 TL Harissa (arab. Würzpaste)
50 ml trockener Rotwein
2 Dosen (à 425 ml)
stückige Tomaten
400 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
Salz, Pfeffer • 250 g Ricotta
1–2 Stiele Basilikum
1 Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Tomaten waschen. Öl in einem Topf erhitzen. Klößchen darin nach Packungsangabe etwa 4 Minuten braten. Tomaten zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Beides herausnehmen.
2 Zwiebel und Knoblauch mit Harissa im verbliebenen Bratfett leicht anrösten. Mit Wein und Dosentomaten ablöschen. 750 ml heißes Wasser zugeben. Aufkochen und Nudeln zugeben. 10–12 Minuten zugedeckt köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
3 Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klößchen und angebratene Tomaten zugeben und zugedeckt kurz darin erwärmen. Ricotta mit Teelöffeln zu Nocken abstechen und auf der Pasta anrichten. Mit Basilikumblättern bestreuen.
Farfalle CIPOLLE E FUNGHI
Unsere Pasta-Schmetterlinge garen ganz gemütlich mit Zwiebeln und Pilzen. Dazu noch ein Schuss Vino bianco – molto buono!
ca. 25 Minuten • einfach • Portion ca. 590 kcal · E 17 g · F 20 g · KH 79 g
Zutaten für 4 Personen
250 g Schalotten
250 g braune Champignons
1 Knoblauchzehe
2 Stiele Thymian
3 EL Öl • Zucker, Salz, Pfeffer
2 EL Balsamico-Essig
50 ml Weißwein (vegan)
800 ml Gemüsebrühe
400 g Nudeln (z. B. Farfalle)
2 Lauchzwiebeln
150 g Creme Vega
1 Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und hacken.
2 Öl in einem weiten Topf erhitzen. Schalotten darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit 2 EL Zucker bestreuen und leicht karamellisieren.
3 Pilze, Knoblauch und Thymian zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Essig, Wein und Brühe ablöschen, aufkochen. Die Nudeln zugeben und ca. 12 Minuten zugedeckt garen.
4 Nudeltopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Nudeln auf T
