Diese Salate und Pastagerichte sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken Groß und Klein
Würzig überbackener Schafskäse
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Schnelle Ravioli vom Blech
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Bohnensalat mit Radicchio und Ei
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Staudenselleriesalat mit Erdbeeren und Mozzarella
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Tagliatelle mit Olivenpesto und gebratenem Brokkoli
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Couscoussalat mit Artischocken & Granatapfel
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Würzig überbackener Schafskäse
ZUTATEN für 4 Personen
> 3 rote Zwiebeln
> 3 Knoblauchzehen
> 300 g Tomaten
> 150 g milde Peperoni in Lake (Glas)
> 6 EL Olivenöl
> 400 g schnittfester Schafskäse
> 4 Stiele Petersilie
> etwas Salz und Pfeffer
1 Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln fein würfeln, die Knoblauchzehen hacken. Die Tomaten waschen und grob würfeln. Peperoni abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 2 EL Öl einfetten, den Schafskäse hineinlegen. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten sowie Peperoni auf und um den Käse herum verteilen. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem übrigen Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.
3 In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Den überbackenen Schafskäse auf Teller verteilen und mit der Petersilie bestreut servieren. Dazu können Sie nach Belieben einen grünen Salat und geröstetes Brot reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten
Bohnensalat mit Radicchio und Ei
ZUTATEN für 4 Personen
> 4 Eier
> 500 g grüne Bohnen
> 1 Radicchio (ca. 250 g)
> 1 rote Zwiebel
> 6 EL Olivenöl
> 3 EL Biozitronensaft
> 2 TL mittelscharfer Senf
> 1 TL gemischte TK-Salatkräuter
> 1 TL Zucker
> etwas Salz und Pfeffer
1 Eier anpiken und in kochendem Wasser in 7–10 Minuten wachsweich bis hart kochen. Dann abgießen, abschrecken und kurz abkühlen lassen. Die Bohnen waschen, putzen und bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 4–5 Minuten blanchieren, dann abgießen, abschrecken und etwas abkühlen lassen.
2 In der Zwischenzeit den Radicchio putzen, halbieren, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Kräuter, Zucker sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel zu einem Dressing verquirlen. Radicchio, Zwiebelringe und Bohnen untermengen. Die Eier pellen und vierteln. Den Bohnensalat auf Teller verteilen, jeweils 1 aufgeschnit
