Goldbraune
Morgenstund hat Gold im Mund? Aber sicher! Wir präsentieren Lieblingsgebäcke für einen geschmackvollen Star t in den Tag
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ZUTATEN für 10 Stück
➤ 20 g frische Hefe
➤ 500 g Weizenmehl (Type 550) zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
➤ 1 1/2 TL Salz
➤ 20 g Olivenöl zzgl. etwas mehr zum Fetten
1 Die Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine vermengen. Hefemischung und Öl dazugeben und alles gründlich verkneten. Den Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
2 Ein Backblech fetten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 25 x 15 cm). Das Teigrechteck mit einer Teigkarte der Länge nach halbieren, dann aus jeder Teighälfte 5 Portionen abstechen. Die Teiglinge auf das gefettete Blech setzen, mit einem Küchenhandtuch abdecken und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
3 Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teiglinge im vorgeheizten Ofen ca. 16 Minuten backen. Brötchen aus dem
Ofen nehmen, auf dem Blech auskühlen lassen und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten zzgl. 65 Minuten Ruhezeit
ZUTATEN für 12 Stück
➤ 250 g grobe Haferkleie
➤ 40 g Leinsamen
➤ 500 g Magerquark
➤ 6 Eier
➤ 1 Pck. Backpulver
➤ 1 TL Salz
1 Haferkleie und Leinsamen in einem leistungsfähigen Standmixer kurz mixen, dann in eine große Schüssel geben. Quark, Eier, Backpulver und Salz dazugeben und alles gründlich vermengen.
2 Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Masse abgedeckt quellen lassen, bis die
Ofentemperatur erreicht ist.
3 Aus der Masse mithilfe von zwei Esslöffeln oder mit angefeuchteten Händen 12 kleine Brötchen formen. Diese auf das Blech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Brötchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren.
TIPP: Für diese Brötchen verwenden wir Leinsamen und Haferkleie, die die Feuchtigkeit aus Eiern und Quark binden. Kleie und Saat sind in der Drogerie erhältlich. Anstelle von Hefe verwenden wir Backpulver – so muss man nicht auf den Teig warten.
ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten
ZUTATEN für 10 Stück
➤ 40 g frische Hefe
➤ 1 TL Zucker
➤ 150 ml lauwarme Milch
