UNVERG ESSEN, DIESES ESSEN

Ein Leben für die rote Bibel: Was der dritte Michelin-Stern für Küchenchefs bedeutet, zeigt der Besuch in einem der zwölf besten Restaurants Deutschlands

Von außen unscheinbar, fast wie eine Kneipe, der Besitzer ist kauzig. Dennoch reisen Gourmets aus aller Welt nach Novigrad. Das Damir & Ornella ist der authentische Gegenentwurf zur modernen Haute Cuisine. Ein Besuch.

Neueröffnung des Monats

ZU GAST IN NÜRNBERG

General Manager Markus Granelli und Küchendirektor Heiko Nieder haben The Dolder Grand in der Schweizer Metropole zu einer gefragten Food-Destination entwickelt. Ein Gespräch über Kulinarik, Trends und Strategien

Im Herzen durchaus traditionsbewusst, hat sich hier jemand ein repräsentatives Umfeld in einem herrschaftlichen Altbau zur Spielwiese für die Inszenierung rarer Designschätze gemacht. Weil deren Originalität die maßgebliche Rolle bei der Auswahl spielt, scheint ein Profi als Kurator am Werk zu sein