Die 10 Gesündesten Lebensmittel
Wer möglichst bunt isst, bleibt fit und gesund. Die Auswahl an sogenannten SUPERFOODS ist groß. Doch welche Lebensmittel versorgen uns wirklich mit allen wichtigen Nährstoffen und können Krankheiten vorbeugen? Hier kommen die Antworten:
TEXT KATHARINA FESSEL, STEFANIE JUNG FOTOS ISTOCKPHOTO
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Pflanzliche Nahrung, die im selben Klima existiert wie wir selbst, wirkt in unserem Körper am effektivsten und gesündesten. So fördern heimische Blaubeeren, Grünkohl oder Kartoffeln unsere Gesundheit ganz besonders. Ein Pluspunkt: Regionales Obst und Gemüse kann optimal ausreifen – und so vermehrt sekundäre Pflanzenstoffe bilden, die für Geschmack und Gesundheit wichtig sind. Davon profitiert auch ihre besondere Kombination aus Vitaminen und Mineralstoffen. Welche regionalen Superfoods so richtig super sind, lesen Sie hier:
1 Walnüsse
Walnüsse bieten einen wahren Nährstoffschatz. So konnte eine US-Studie zeigen, dass der tägliche Genuss von Walnüssen die Aktivität mehrerer brustkrebsrelevanter Gene hemmt – so kann das Brustkrebsrisiko um bis zu 50 Prozent sinken. Dies ist der Kombination aus Omega-3-Fettsäuren, sogenannten Phytosterolen, und Vitamin E zu verdanken. Zudem sind Walnüsse Diabetesvorbeuger. Eine Harvard-Langzeitstudie mit 140 000 Frauen ergab: Teilnehmerinnen, die mindestens zweimal pro Woche eine halbe Handvoll Walnüsse zu sich nahmen, senkten ihr Diabetes-Risiko um 25 Prozent. Bei Probandinnen, die dies nur einmal pro Woche taten, waren es immer noch 13 Prozent.
2 Blaubeeren
Die blauen Beeren haben es in sich: Studien zeigen, dass ihre Inhaltsstoffe die Risiken für Demenz und Diabetes senken. Grund dafür ist die hohe Konzentration ihrer blauen Pflanzenfarbstoffe (Anthocyane). Die kleinen Früchtchen haben positive Effekte auf Adern und Herz, und sie senken das Krebsrisiko. Zwei weitere Studien zeigen jetzt: Blaubeeren (tiefgefroren bleiben sogar mehr Vitamine enthalten als bei frischen Beeren) bessern bei Demenz deutlich messbar die Hirnaktivität. Und: Je schwerer die Demenz-Symptome, umso größer die positive Wirkung.
3 Kartoffeln
Rund 60 Kilo Kartoffeln verspeist jeder Deutsche im Jahr. Die Knollen sind aber nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch äußerst gesund. So sind sie zum Beispiel ein bewährtes Hausmittel bei Sodbrennen. Schuld an dem drückenden, oft schmerzhaften Brennen hinter dem Brustbein ist zu viel Magensäure. Die Kartoffel enthält Peptide, welche die Säure entschärfen. Deutsche Wissenschaftler haben die Wirksamkeit in-
4 Grü
