WASHOKU

Das neue „The Jane“ in Antwerpen begeister t mit minimalistischer Eleganz sowie Raffinesse, gepräg t von japanischen Einflüssen

Der umtriebige Spitzenkoch The Duc Ngo aus Berlin hat sein erstes Kochbuch veröffentlicht: „Neue asiatische Küche“ – aus seinen zahlreichen Restaurants

Bankenmetropole, sicher. Aber damit allein wird man Frankfurt nicht mehr gerecht. Hier entsteht gerade eine der ambitioniertesten Gastroszenen des Landes – mit neu gedachtem Fine Dining, japanischer Avantgarde und veganer Vision

Jung und neugierig ist die kulinarische Szene in der 30-Millionen-Metropole, der zweitgrößten Stadt Chinas. Ein deutscher Koch bildet die Spitze

EINE SCHÜSSEL VOLLER GLÜCK Traditionell wird in Japan das Neujahr mit einer „Toshikoshi Soba“ begrüßt – einer Nudelsuppe, die ein langes Leben verheißt