Zieht Kreise

Die Stadt an der Rhône gilt als die Genussmetropole Frankreichs. Und die Köche halten das Erbe der Kochlegende Paul Bocuse lebendig: Sie feiern das Essen – sowohl in schicken Toprestaurants als auch in den traditionellen quirligen Bouchons

Grenzen trennen? Für die Kulinarik im Saarland gilt das nicht. Nirgendwo sonst in Deutschland profitieren junge Kochtalente so sehr von der Nähe zu Frankreich. Und manches Gastro-Konzept hier könnte wegweisend sein

Mit 75 Jahren sieht er sich immer noch als „Lokomotive“ am Herd: Pierre Gagnaire, französische Kochlegende, über Trends, Tischdecken und Traditionen

In seinem Nürnberger Restaurant „etz“ verarbeitet Felix Schneider die Produkte der Landschaften ringsum – und wahrt damit kulinarische Vielfalt und Erbe

Zum Mitnehmen und Vorbereiten

Seit Edip Sigl ins Chiemgau und damit in die Heimat seiner Frau gezogen ist, glänzt seine Karriere wie nie zuvor. Trotzdem bleibt er im Restaurant „es:senz“ im Resort Das Achental auf dem Boden, geerdet durch fangfrische Renken und schmusende Wagyu-Rinder