Rezepte mit Wow-Effekt
Um die Feiertage herum darf das Essen gern etwas besonderer sein, vor allem wenn Sie Gäste erwarten. Doch müssen Sie dafür nicht Stunden in der Küche verbringen. Diese köstlichen Rezepte sind schnell zubereitet und werden garantiert bei allen für Begeisterung sorgen
Grandiose Gerichte
GURKEN-INGWER-SUPPE
(Für 4 Portionen)
2 Salatgurken, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 EL eingelegter Ingwer (oder
1 daumengroßes Stück frischer Ingwer),
250 ml Früchtetee mit Ingwer (abgekühlt),
50 g Sahne, 1 EL gehackter Dill + einige
Stiele für die Deko, 1 EL Weißweinessig,
Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle,
2 Scheiben Weißbrot, 2 EL Granatapfelkerne (nach Belieben)
Die Gurken schälen, längs vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und grob hacken. Alles mit Ingwer, Tee und Sahne in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren (wer frischen Ingwer benutzt, sollte die Suppe danach noch durch ein feines Sieb passieren). Den Dill dazugeben und die Suppe mit Essig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren und etwa 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. Den Backofen auf 220° C vorheizen. Die Weißbrotscheiben in kleine Würfel schneiden und auf einem Backblech gleichmäßig verteilen. Im Ofen (Mitte) knusprig rösten. Zum Servieren die kalte Suppe noch einmal durchrühren, auf tiefe Teller verteilen und mit den Croûtons, Dill und nach Belieben Granatapfelkernen dekorieren.
BUCHTIPP
„Tasty Tea“
Das Buch über Teegenuss überrascht mit viel Wissenswertem rund um das Aufgussgetränk und 80 leckeren Rezeptideen. Dorling Kindersley Verlag, 192 Seiten, 24,95 €
GEWÜRZ-BROWNIES
80 g Zartbitterkuvertüre, 300 g Butter,
200 g brauner Zucker, 6 Eier, 200 g Zucker,
100 g Pralinémasse (ersatzweise Nussmus oder Pralinécreme mit hohem Nuss-anteil),
35 g Chai-Tee, 150 g Mehl, 60 g
Kakaopulver, 100 g gehackte Haselnüsse,
Fett für die Form
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Form einfetten. 200 g Zartbitterkuvertüre grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Die Butter mit braunem Zucker schaumig schlagen. Eier mit Zucker ebenfalls schaumig schlagen. Geschmolzene Kuvertüre mit der Pralinémasse zur schaumigen Butter geben. Eiermasse unter die Buttermasse heben. Den Tee im Mörser grob zerstoßen und untermengen, dabei einen kleinen Teil als Topping beiseitelegen. Restliche Kuvertüre klein hacken. Das Mehl mit dem Kakaopulver mischen und nach und nach durch ein Sieb zur
