Eine kleine Käse-Kunde

Mit Wissen, Leidenschaft und handwerklicher Expertise bereichern Deutschlands Käsegeschäfte die hiesige Genusskultur – 15 Tipps von Hamburg bis München

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Bis 2000 Meter hoch weiden die Kühe auf den Allgäuer Berg wiesen. Die Arbeit der Alphir ten erhält die Landschaf t und ermöglicht eine wunderbare Käsevielfalt

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ZU GAST IN FRIESLAND

Bester Käse entsteht in Handarbeit, doch aromatisch auf den Punkt gebracht wird er erst in den Kellern von Europas Maître Affineurs. Die Besten ihres Fachs verleihen jedem Exemplar den letzten Schliff – mit Feingefühl, Kreativität und viel Geduld