Fruchtig-süße Sommergrüße
Endlich ist es wieder so weit! Die Himbeeren sind reif für himmlische Nasch-Ideen
8 SeitenRezept-Extra
Im Kühlschrank gebacken
Zutaten für 12 Stücke:
•130 g Hafer- oder Butterkekse
• 70 g Butter
• 400 g Joghurt
• 200 g Frischkäse
• 100 g Zucker
• Vanille-Extrakt
• 1 TL Zitronensaft
• 7 Bl. Gelatine
• 100 g Sahne
• 350 g Himbeeren
• 1 Pck. Vanillezucker
So wird’s gemacht:
1 Springform (ø 16 cm) mit Backpapier auskleiden. Kekse im Blitzhacker oder mit dem Nudelholz in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Die Butter schmelzen. Beides mischen, in der Form verteilen und als Boden fest andrücken.
2 Joghurt und Frischkäse mit Zucker, etwas Vanille-Extrakt und Zitronensaft glatt rühren. 6 Bl. Gelatine nach Packungsangabe einweichen, auflösen und unterziehen. Die Sahne steif schlagen und locker unterheben.
3 Ein wenig Joghurtcreme dünn auf den Keksboden streichen. Die Himbeeren verlesen und 150 g darauf verteilen. Mit der restlichen Creme bedecken und 4 Std. kühlen.
4 Für das Topping weitere 200 g Himbeeren mit dem Vanillezucker pürieren. Durch ein Sieb streichen. 1 Bl. Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen.
5 Torte aus der Form lösen und auf eine Servierplatte setzen. Himbeerpüree darüber gießen. Evtl. mit frischen Himbeeren und Melisse garnieren.
Zubereitung: 45 Min.; Kühlen: 4 Std.;
Pro Stück: 240 kcal, KH: 19 g, F: 15 g, E: 5 g
Doppelt köstlich belegt
Zutaten für 12 Stücke:
•50 g Margarine
•100 g Mehl
• 2 EL Speisestärke
•3 Eier
• 1 TL Backpulver
•1 Dose Aprikosen (425 ml)
•750 g Sahne
•3 Pck. Sahnesteif
• 3 Pck. Vanillezucker
• 50 g Zucker
• 500 g Himbeeren
• 50 g Himbeer-Gelee
So wird’s gemacht:
1 Margarine, 125 ml Wasser, evtl. 1 Prise Salz aufkochen. Mehl, Speisestärke einrühren, bis sich ein fester Teigkloß und ein weißer Belag am Topfboden bilden. Vom Herd nehmen. Eier einzeln unterrühren. Dann rasch das Backpulver unterziehen.
2 Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft: 180 Grad). 2 Bleche mit Backpapier belegen und auf jedes einen Kreis (ø 26 cm) zeichnen. Teig aus einem Spritzbeutel mit Lochtülle als Spirale in die Kreise spritzen. Torten- oder Springformringe darumstellen und die Böden 10-15 Min. backen. Dann auf Gittern abkühlen lassen.
3 Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. 400 g Sahne, 2 Pck. Sahnesteif, 1 Pck. Vanillezucker, Zucker ste
