Fruchtige Blechkuchen
Mit viel Liebe selbst gebacken sind unsere Blechkuchen perfekt für die große Runde und zum Teilen wie gemacht
Mandel-Beerenkuchen
Zutaten für 10 Stücke:
•500 g Beeren-Mix (frisch oder TK)
•250 g Margarine
•250 g Zucker
•5 Eier
•400 g Mehl
•1 TL Backpulver
•100 g gemahlene Mandeln
• 175 ml Buttermilch
•60 g Mandelblättchen
So wird’s gemacht:
1 Frische Beeren waschen und verlesen, evtl. putzen. TK-Beeren antauen lassen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen (Umluft: 150 Grad). Ein tiefes Backblech (24 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.
2 Margarine und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver sieben, mit Mandeln und Buttermilch rasch unterziehen.
3 Rührteig glatt auf das Blech streichen, Beeren darauf verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen, ca. 45 Min. backen. 4Kuchen im Blech abkühlen lassen. Vorm Servieren nach Wunsch Zucker, evtl. mit etwas Zimt gemischt, aufstreuen.
Zubereitung: 25 Min.; Backen: 45 Min.;
Pro Stück: 600 kcal, KH: 62 g, F: 33 g, E: 11 g
Mandarinenwürfel mit luftiger Käse-Sahnecreme
Zutaten für 20 Stücke:
•250 g Butter
•260 g Zucker
•Abrieb von 1 Bio-Orange
• 4 Eier
•350 g Mehl
•2 TL Backpulver
•350 g Mandarinen (Dose)
•500 g Quark
•2 Btl. Gelatine Fix
•1 Pck. Vanillezucker
•grüne Speisefarbe (z.B. von Dr. Oetker
•500 g Sahne gehackte
•Pistazien Schmetterlinge aus Esspapier Dekorblüten
So wird’s gemacht:
1 Backofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft: 155 Grad). Weiche Butter in Flöckchen mit 200 g Zucker und Orangenabrieb schaumig schlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver darübersieben, alles zu einem glatten Teig verrühren.
2 Den Rührteig auf einem gefetteten Backblech glatt streichen, in ca. 35 Min. goldgelb backen (Stäbchenprobe!).
3 Den Kuchen im Blech auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Inzwischen Mandarinen im Sieb gut abtropfen lassen.
4 Quark, Gelatine mit Vanillezucker und 60 g Zucker glatt rühren. Mit etwas Speisefarbe zartgrün färben. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
5 Abgetropfte Mandarinen, bis auf 20 Stück für die Garnitur, auf dem abgekühlten Boden verteilen. Die Quarkcreme darauf verstreichen. Den
