Der Fleischersatzboom ist vorbei. Nestlé und Unilever ziehen sich zurück, Start-ups gehen pleite – nur der deutsche Marktführer Rügenwalder Mühle setzt unverdrossen auf das vegetarische Schnitzel

Universitäten machen es, Unternehmen auch. Die Südtiroler sind Vollprofis beim Fermentieren. Auch eine junge Molkerei-Managerin geht völlig neue Wege …

KAKAO Der Preis hat sich in diesem Jahr fast halbiert. Warum Schokolade aber nach wie vor teuer ist

10 DINGE, DIE SIE WISSEN SOLLTEN ÜBER…

Woraus besteht Schokolade? Um Schokolade herzustellen, benötigt man ...

Köstlich, neu, unwiderstehlich – das sind die kulinarischen News und Food-Trends