Ideen für die gute Küche
Naschglück Stück für Stück
Beeren-Liebling
auf lockerem Rühr teig
Zutaten für 10 Stücke:
•500 g Beeren-Mix (frisch oder TK)
•250 g Margarine
•250 g Zucker
•5 Eier
•400 g Mehl
•1 TL Backpulver
•100 g gemahl. Mandeln
•175 ml Buttermilch
•60 g Mandelblättchen
So wird’s gemacht: 1. Frische Beeren waschen und verlesen, eventuell putzen. TK-Beeren antauen lassen.
2. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen (Umluft: 150 Grad). Ein tiefes Backblech (24 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.
3. Margarine und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver sieben, mit Mandeln und Buttermilch unterziehen.
4. Den Rührteig glatt auf das Blech streichen, Beeren darauf verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen und ca. 45 Min. backen.
5. Kuchen im Blech abkühlen lassen. Vorm Servieren nach Wunsch Zucker, evtl. mit etwas Zimt gemischt, aufstreuen und genießen.
Zubereitung: 25 Min.
Backen: 45 Min.
Pro Stück: 600 kcal, KH: 62 g, F: 33 g, E: 11 g
Unser Tipp: Für eine Karamellkruste Zucker nicht nach Erkalten, sondern 5 Min. vor Ende der Backzeit aufstreuen und schmelzen lassen.
Saftige Rahmschnitten mit Kirschen
Zutaten für 12 Stücke:
•700 g Sauerkirschen (Glas)
•150 g Margarine
•250 g Zucker
•5 Eier
•500 g Mehl
•1 TL Backpulver
•Vanille-Extrakt
•400 g Sauerrahm
•2 EL Rum
•1 EL Speisestärke
•2 EL Zimtzucker
So wird’s gemacht: 1. Ein tiefes Blech fetten und mit Mehl bestreuen oder mit Backpapier belegen. Sauerkirschen abtropfen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft: 180 Grad).
2. Für den Rührteig Margarine mit 150 g Zucker schaumig schlagen. 2 Eier einzeln einrühren. Mehl mit dem Backpulver darübersieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen, eventuell mit dem Nudelholz darüberrollen. Einen kleinen Rand formen.
3. Die abgetropften Kirschen auf den Boden streuen und den Kuchen in der Ofenmitte ca. 20 Min. vorbacken. In der Zwischenzeit für den Rahmguss die noch übrigen 3 Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit den restlichen 100 g Zucker und etwas Vanille-Extrakt dickschaumig aufschlagen.
4. Den Sauerrahm mit Rum und der Speisestärke verquirlen und rasch untermischen. Dann den Eischnee unter die Creme heben. Glatt auf den Kuchen streichen. Diesen in ca. 40 Min. goldbraun fertigbacken.
5. Den Kuchen im Blech abkühlen lassen, dann herauslösen. Kuchen vor dem Servieren mit dem Zimtzuc
