Liebe Leserinnen, liebe Leser, saisonal und regional, das ist eigentlich ein ganz aktuelles Küchenkonzept. Doch der weiße Spargel hat schon seit Genera- tionen ausschließlich von Mitte April bis zum Johannistag am 24. Juni Konjunktur. Und alle freuen sich jedes Jahr aufs Neue auf ihr Lieblingsgemüse. Diese Tradition ist super. Aber es können neue Rezepte her. „Alles, nur nicht kochen“ – lesen Sie, was Berlins junge Küchenchefs aus Spargel machen. Viel Vergnügen, Ihre Stefanie Dörre, Chefredaktion