Kuchen und mehr
Ausflug in die Heide geplant? Das „Café Book“ bietet nicht nur kulinarische Köstlichkeiten, im ersten Stock des Fachwerkhäuschens gibt es auch ein idyllisches Apartment für vier Personen. Außerdem wartet ein vielfältiges Programm aus Live-Musik, Workshops, Vorträge, Kabarett und Podiumsdiskussionen auf kulturell interessierte Gäste.
„Café Book“ , Kirchweg 3, 21266 Jesteburg (www.cafe-book.de)
Kirschstreusel mit Vanillecreme Rezept Seite 34
ZUTATEN FÜR 8 STÜCK: 125 ml Milch, 125 ml Wasser, 100 g Butter und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen. 200 g Mehl und 1/4 TL Backpulver auf einmal zufügen und mit einem Kochlöffel rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst. In eine Schüssel geben, 1 Ei (Gr. M) unterrühren, etwas abkühlen lassen. 3 Eier (Gr. M) einzeln unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Größe 16 –17) füllen. Auf 2 Bleche mit Backpapier 8 große Windbeutel spritzen. Nacheinander bei 220 °C (Umluft: 200 °C) 25–30 Minuten backen. Herausnehmen, sofort mit einer Schere aufschneiden und auskühlen lassen. Mit 500 g geschlagener Sahne und 500 g Rote Grütze füllen.
Gebacken nach Landfrauen Art
Schoko-Schnitten
100 g Mehl,
50 g Speisestärke,
1 Prise Salz,
1 Päckchen Backpulver,
2 Päckchen Vanillin-Zucker,
350 g + 4 EL Zucker,
1 EL Kakao,
2 EL Trink-Kakaopulver,
6 Eier (Gr. M),
350 g Butter,
100 g Kokosraspel,
400 g Schlagsahne,
30 g Vanille-Paradiescremepulver,
400 g Schmand,
Fett für das Blech
1 Mehl, Stärke, Salz, Backpulver, Hälfte Vanillin-Zucker, 250 g Zucker, Kakao und Trink-Kakaopulver mischen. Eier und 250 g weiche Butter zufügen und verrühren. Auf ein gefettetes Backblech streichen. Bei 180 °C (Umluft : 160 °C) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
2 Kokosraspel, 100 g Butter und 100 g Zucker in einer Pfanne unter Rühren bräunen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Sahne, 4 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Paradiescremepulver steif schlagen. Schmand glatt rühren und unter die Creme heben.
3 Creme auf den ausgekühlten Boden geben und glatt streichen. Kokosraspelmischung mit den Händen noch einmal etwas zerbröseln. Die Creme damit bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen. In Stücke schneiden und auf einer Platte oder Etagere anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 50 Min.
WARTEZEIT: ca. 1 Std.
Mehr Landkuchen finden Sie hier: www.wunderweib.de/backen
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Apfelkuchen
125 g gemahlene Mandeln,
180 g Mehl,
250 g Butter,
