Für jeden Tag
Gut &günstig
Kleiner Preis, großer Genuss – diese Rezepte sind so lecker und kosten maximal drei Euro
Kartoffelragout mit Kabanossi
FÜR 4 PERSONEN
• 400 g Kabanossi
• 500 g Kartoffeln
• 600 g Möhren
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• Salz • Pfeffer
• ca. 1 TL Edelsüßpaprika
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 Becher (250 g) Schmand
• 4 TL gehackte Petersilie
1 Kabanossi längs halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen. Beides längs halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
2 Öl im Topf erhitzen, Kabanossi 5–6 Minuten darin braten. Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln zufügen und weitere ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit Brühe ablöschen und aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Dabei gelegentlich rühren.
3 Schmand in das Ragout rühren. In tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MIN. PRO PORTION: CA. 740 KCAL E 20 G, F 60 G, KH 29 G
!Exotisch: Soße mit etwas Kokosmilch verfeinern.
Gyros-Auflauf
Low CARB
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
• 4 Schweineschnitzel (à ca. 180 g)
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 1 EL Gyrosgewürz
• 1 rote Paprikaschote
• 300 g Champignons
• 200 g Crème fraîche
• 100 g Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer
• 50 g ger. Gouda
• 4 Stiele Petersilie
1Schnitzel in Streifen schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden. Fleisch, Zwiebeln, Öl und Gyrosgewürz vermengen.
2 Paprika würfeln. Pilze halbieren. Crème fraîche und Sahne verrühren, würzen.
3 Gyros scharf anbraten, würzen. Paprika und Pilze untermengen. Gyrosmischung in kleine Auflaufförmchen verteilen. Sahne darübergießen und mit Gouda bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft : 180 °C) 15–20 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MIN. PRO PORTION: CA. 520 KCAL E 47 G, F 34 G, KH 6 G
!Kräftiger wird’s mit Cheddar statt Gouda.
Laugenknödel mit Erbsenrahm
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
• 500 g Laugenbrezeln
• 300 ml Milch
• 450 g tiefgefrorene Erbsen
• Salz
• 1 Zwiebel
• 50 g Speck
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 2 Eier
• Pfeffer
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 100 g Kochsahne
1 Brezeln würfeln, in warmer Milch ca. 20 Minuten einweichen. Erbsen in 1 l Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abgießen, Kochwasser dabei auffangen.
