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Schauen Sie mit uns über den Tellerrand und probieren Sie einen leckeren Salat aus Mexiko, Asien oder Schweden
So BUNT, GESUND & köstlich!
Mexikanischer Salat
FÜR 4 PERSONEN
150 g Quinoa, Salz, 2 Hähnchenbrustfilets, 1 EL mexikanische Gewürzmischung, Pfeffer, 4 EL Olivenöl, 2 Avocados, 2 Limetten, 200 g Kirschtomaten, 1 Dose (285 g) Mais, 1 rote Zwiebel, 50 g Rucola
1 Quinoa in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Gewürzmischung, Salz und Pfeffer mit 1 EL Öl vermengen. Hähnchenfilets rundherum damit einreiben. In 2 EL Öl ca. 10 Minuten braten. Abkühlen.
2 Quinoa abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Limetten halbieren, Saft auspressen. Etwas Saft mit Avocados vermengen. Tomaten waschen und halbieren. Mais abtropfen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3 Rucola waschen. Mit übrigen Salatzutaten auf Tellern verteilen. Mit etwas Limettensaft und 1 EL Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen in Streifen schneiden und darauf anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 25 MIN.
PRO PORTION: CA. 520 KCAL E 37 G, F 16 G, KH 56 G
Schwedische Lachsbowl
FÜR 4 PERSONEN
500 g Kartoffeln (Drillinge),
10 EL Olivenöl, grobes Meersalz,
3 Bio-Zitronen,
2 Salatgurken,
1 rote Zwiebel,
1 Bund Dill,
2 EL Kräuteressig,
1 TL Zucker,
Salz,
Pfeffer,
400 g saure Sahne,
1 EL Sahnemeerrettich,
4 Römersalat-Herzen,
400 g Räucherlachs
1 Kartoffeln halbieren, mit 6 EL Öl vermengen. Mit Meersalz bestreuen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft : 180 °C) ca. 25 Minuten kross backen.
2 Zitronen waschen, von einer Zitrone Schale abreiben und Saft auspressen. Gurken in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Dill waschen, Fähnchen hacken. Essig, 4 EL Öl, Zucker, Dill und Zitronensaft verrühren. Gurken und Zwiebel darin ziehen lassen. Würzen.
3 Saure Sahne, Meerrettich und Zitronenschale verrühren, abschmecken. Salat waschen und in Streifen schneiden. 2 Zitronen in Spalten schneiden. Mit Lachs, Salat, Kartoffeln, Dip und Gurkensalat anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MIN. PRO PORTION: CA. 760 KCAL E 26 G, F 62 G, KH 25 G
Amerikanischer Caesar Salad
FÜR 4 PERSONEN
1 Knoblauchzehe,
70 g Anchovisfilet (Dose),
15 g Kapern,
1 EL Weißweinessig,
100 g Schlagsahne,
65 g Parmesan,
Salz, Pfeffer,
4 Eier,
2 Hähnchenfilets,
3 EL Öl,
1 Römersalat,
4 Stiele Petersilie,
2 Päckchen Croûtons
1 Knoblauch schälen. Anchovis, Kapern, Knoblauch, Essig,
