Blitzgebäck
Ein selbst gemachter Kuchen ist schon was Feines – vor allem, wenn man dafür nicht stundenlang in der Küche stehen muss
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Johannisbeer-Streuseltarte
• 1 Bio-Zitrone
• 375 g Mehl • 350 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 275 g weiche Butter
• Salz • 250 g Johannisbeeren
• 300 g Aprikosen
• 2 EL Aprikosenkonfitüre
• Fett und Mehl für Form und Arbeitsfläche
1 Zitrone abwaschen, Schale fein abreiben. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Zitronenschale und 1 Prise Salz zu einem krümeligen Teig verkneten. Eine rechteckige Tarteform mit Hebeboden (36 x 12 cm) fetten und bemehlen. Etwa ⅔ des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 40 x 16 cm) ausrollen, in die Tarteform legen und als Boden und Rand andrücken. Form kalt stellen.
2 Beeren waschen und von den Rispen streifen. Aprikosen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Je eine Tartehälfte mit Johannisbeeren und Aprikosen belegen. Konfitüre glatt rühren und auf die Aprikosen geben. Übrigen Mürbeteig als Streusel darauf verteilen und im heißen Ofen (E -Herd: 180 °C/Umluft : 160 °C) ca. 20 Minuten backen.
ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 20 MIN. BACKZEIT: CA. 20 MIN.
PRO STÜCK: CA. 510 KCAL E 5 G, F 23 G, KH 70 G
! Mit cremiger Schlagsahne servieren.
Schoko-Butterkuchen
• 1 Würfel (42 g) frische Hefe
• 200 g Zucker • 300 g Butter
• 200 ml + 2 EL Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 500 g Mehl • 3 Ei
• 3 EL Rum • 4 EL Backkakao
• Fett für die Form
• Mehl für die Arbeitsfläche
1 Hefe mit 50 g Zucker flüssig rühren. 100 g Butter schmelzen. 200 ml Milch zugießen und vom Herd ziehen. Salz, Vanillezucker und Mehl in eine Schüssel geben. 1 Ei und Hefemischung zufügen.
Milchmischung zugießen und zum glatten Teig verkneten. Ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
2 Ein tiefes Backblech fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in das Backblech legen. 100 g Butter in Stückchen schneiden und in den Teig drücken.
3 100 g Butter schmelzen. 150 g Zucker, 2 EL Milch, Rum und Kakao zufügen. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen und 2 Eier unterrühren. Schokoguss mithilfe eines Esslöffels in den Teig drücken. Im heißen Ofen (E-He
