Der Fleischersatzboom ist vorbei. Nestlé und Unilever ziehen sich zurück, Start-ups gehen pleite – nur der deutsche Marktführer Rügenwalder Mühle setzt unverdrossen auf das vegetarische Schnitzel

Universitäten machen es, Unternehmen auch. Die Südtiroler sind Vollprofis beim Fermentieren. Auch eine junge Molkerei-Managerin geht völlig neue Wege …

Kochbuchautor MARTIN KINTRUP erklärt uns, wie wir Gäste mit Wildgerichten überraschen können – selbst wenn die auf Fasan, Reh und Hirsch erst mal zögerlich reagieren

Dank Dampfgarfunktion gelingt Geflügel im Wasserdampf immer wunderbar zart. Entdecke unsere Lieblingsvariationen!

Pfännchen zum Glück: Heumilch-Expertin Christiane Mösl verrät uns ...

Heiß und fettig? Knusprig ausgebackenes Gebäck ist so viel mehr!