Küchenwissen für Genießer

Kratzer in der Pfanne sind weniger schädlich, als viele meinen – aber bei großer Hitze lösen sich aus der Teflon-Antihaftbeschichtung hochgiftige Stoffe.

Küchenwissen für Genießer

Von Fischstäbchen bis Krokette ist alles erlaubt – mit diesen goldenen Regeln

Erst ist es einfach Zucker: ein Stoff aus bloß einer Molekülsorte, der nach nichts riecht, nur süß schmeckt. Doch dank Hitze wird daraus eine duftende Masse mit tausenden Substanzen.

Wenn es aus der Küche nach Kräutern und Gewürzen duftet, versammelt sich die ganze Familie schnell um den Esstisch. Diese raffinierten Rezepte werden alle überraschen