Wie wir Düfte wahrnehmen

DAS RIECHEN ist wohl der am meisten unterschätzte der fünf klassischen Sinne. Düfte beeinflussen nicht nur unser Wohlbefinden, sondern auch unsere körperliche Gesundheit

Es ist leicht, ein lecker duftendes Essen zu genießen. Mit etwas Übung lassen sich aber auch Gerichte kosten, die einen schier unerträglichen Geruch verströmen.

Die Maillard-Reaktion wird seit mehr als 100 Jahren erforscht und hat noch längst nicht all ihre Geheimnisse preisgegeben. Mit ihrer Hilfe könnte gebratenes In-vitro-Fleisch eines Tages genauso appetitlich riechen und schmecken wie ein konventionelles Steak.

Stellt das menschliche Gehirn die Vollendung der Evolution dar? Ein Gespräch mit dem Psychologen Onur Güntürkün über Fehlannahmen in den Neurowissenschaften und darüber, wie sich Kognition über Millionen von Jahren entwickelte.

Selbst nicht verwandte Personen können sich erstaunlich stark ähneln. Das liegt an dem Zusammenspiel der Gene, die unsere Gesichtszüge bestimmen.

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