Die Verwandlungskünstlerin

Wildlachsfilet mit Kartoffelhaube • 500 g Kartoffeln ...

Die Goldschmiedin und Produktdesignerin Ramona Stelzer betreibt mitten in der historischen Altstadt von Wismar ein Geschäft, in dem Sie Schmuck und Accessoires aus Fischleder herstellt und verkauft. Ein Blick hinter die Kulissen dieser Meeresgut-Verarbeitung

Im Wattenmeer reicht schon eine einzelne Ratte, um eine ganze Vogelkolonie auszulöschen. Dauerhaft Fuß fassen konnten die Tiere allerdings nie. Auf einmal ist das anders.

Die kühnen Räuber der Küste

Wieso? Weshalb? Warum?

Seit dem Jahr 2000 hat die deutsche Krabbenflotte mit ihren rund 180 Kuttern im Schnitt jährlich etwa 12 000 Tonnen angelandet. 2024 sank die Menge auf nur noch knapp 4000 Tonnen. Kunden zahlen derzeit teils mehr als 50 Euro pro Kilogramm – fast doppelt so viel wie für ein Kilo Rinderfilet